藍莓奶油卷如何做
藍莓奶油卷如何做
1、分開蛋清、蛋黃至2個無油無水乾淨的容器中,蛋黃用放入植物油,用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。
2、在蛋黃液中加入溫水和鹽,繼續用手動打蛋器攪勻。稱量後的麵粉過篩至蛋黃液中,建議夏季的蛋糕粉過篩2次。
3、打蛋清之前先預熱烤箱,蛋清先用電動打蛋器打出泡沫,放入幾滴白醋,細砂糖一次性放入蛋清中,分次放細砂糖也可以。
4、繼續用電動打蛋器打發,拉起打蛋頭的時候,看到蛋清有小彎鉤即可,用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黃糊中,上下翻拌均勻。
5、拌勻的麵糊倒入烤盤中,用刮刀大致抹平表面。烤盤是28*28的不沾烤盤,為了方便脫模,還是鋪上一層油紙。
6、淡奶油在用之前,一定要放在冰箱裡冷藏幾個小時以上,加糖粉打至不流動的狀態,放入2勺藍莓果醬,用刮刀拌勻。
7、蛋糕卷用正面、反面都可以,反面撕油紙的時候,不小心撕破了相,直接將淡奶油塗抹在上面,藉助油紙和擀麵杖捲起蛋糕,放入冰箱冷藏一個小時以上。
六寸藍莓奶油蛋糕如何做
1、原材料:蛋糕胚、雞蛋3個、白砂糖40克、玉米油30克、牛奶35克、低筋麵粉45克、打發奶油、淡奶油200克、白砂糖20克。
2、蛋白、蛋黃分離。蛋白容器一定要無水無油!
3、將10克白砂糖、牛奶、玉米油混合均勻。
4、再加入低筋麵粉翻拌均勻。
5、開始打發蛋白,有粗泡沫時加入10克白砂糖。
6、蛋白體積變大,再放10克白砂糖。
7、泡沫越來越細膩時最後放入10克白砂糖,直至提起打蛋器出現小直角即可。
8、取三分之一蛋白放入蛋黃中翻拌均勻。
9、將剩下的蛋白與蛋黃全部混合翻拌均勻,一定不要過度攪拌,以免消泡。
10、倒入模具,震出氣泡,烤箱150度預熱。
11、150度烤50到60分鐘,後期怕表面糊,可以覆蓋錫紙。
12、放烤網上待涼。
13、打發淡奶油,步驟和蛋白雷同,也是分三次加入白砂糖,一般就是100克淡奶油配比10克白砂糖,以此類推,6寸蛋糕200克淡奶油足夠了。
藍莓酥怎麼做
1、食材準備
餡料材料:藍莓550克、白砂糖160克、水飴(玉米糖漿)110克、擠水後冬瓜碎550克、玉米澱粉10克、黃油15克、檸檬汁半個。
酥皮材料:低筋麵粉260克、奶粉40克、杏仁粉40克、黃油200克、糖粉60克、鹽2克、蛋黃4個。
2、把冬瓜去皮,把綠色的莖也要去掉,然後先切成片再切成絲,然後切成丁,儘量切小一點。切好後裝在紗布裡擠去水分備用。
3、把藍莓、白砂糖、水飴、鹽倒進不粘鍋內,擠入檸檬汁,開中火煮至糖化,藍莓變軟,煮出果汁,然後倒入擠過水的冬瓜碎。
4、煮至濃稠時加入黃油繼續翻炒。
5、炒至更濃厚的時候篩入玉米澱粉,繼續翻炒。
6、繼續翻炒至餡料抱團。基本不粘鍋和拌刀。
7、炒好餡料用一個大一點碗或盤裝餡料,這樣涼的快。
8、把低筋麵粉、奶粉、杏仁粉、鹽混合過篩,把軟化的黃油加入糖粉略為打發,分次加入蛋黃攪打融合,然後倒入過篩過的粉類攪拌均勻,揉成麵糰。
把晾涼的餡料分成14克一個的餡料團。在分餡料時可以把酥皮面團裝保鮮袋放入冰箱冷藏。分好餡料後,拿出麵糰,分成18或17克一個的小麵糰。蓋上保鮮膜。
9、把一份麵糰揉搓圓,按扁,把餡料放入中間,用虎口慢慢往上收封口,搓成橢圓形放入模具壓平。
10、烤箱預熱170度,中下層烤23分鐘左右即可。
藍莓酥如何做
1、把冬瓜去皮,把綠色的莖也要去掉,然後先切成片再切成絲,然後切成丁,儘量切小一點。切好後裝在紗布裡擠去水分備用。
2、把藍莓、白砂糖、水飴、鹽倒進不粘鍋內,擠入檸檬汁,開中火煮至糖化,藍莓變軟,煮出果汁,然後倒入擠過水的冬瓜碎。
3、煮至濃稠時加入黃油繼續翻炒,篩入玉米澱粉,繼續翻炒。
4、 ...
藍莓粘土怎麼做
1、取藍色彩泥適量,滾搓成小圓球。
2、再取藍色彩泥適量,滾搓一個小圓球,輕輕壓扁,粘合在上面。
3、用圓頭工具,在小圓球上面按壓。
4、捏出藍莓頂端的造型。
5、取深綠色彩泥適量,滾搓成小圓柱,作為“果柄”。
6、在“藍莓”底端點“坑”,與果柄粘合。
7、再取深綠色彩泥適量,製作 ...
藍莓幹可以做果醬嗎
可以。藍莓幹中含有一定的花青素、維生素、糖類物質、有機酸性物質、膳食纖維、礦物質等營養物質,安全無毒,因此可以用來製作藍莓果醬。
藍莓,又名篤斯、黑豆樹(大興安嶺)、都柿(大小興安嶺、伊春)、甸果、地果、龍果、蛤塘果(吉林)、訥日蘇(蒙古族語)、吉厄特、吾格特(鄂倫春語)等,為杜鵑花科越橘屬多年生低灌 ...
酸奶藍莓奶昔如何做
1、準備蜂蜜、藍莓、酸奶。
2、藍莓放入攪拌杯中,放入一大勺蜂蜜15ml。
3、放入酸奶。
4、攪拌杯上的白色三角對準機身上的三角,旋緊。
5、開動機器開始攪打,30秒就好,如果感覺不細膩,可以多打幾次,每次攪打一定不要超過一分鐘。
6、藍莓酸奶奶昔倒入杯中即可開喝,涼涼的非常舒服。 ...
藍莓糕怎麼做
烤藍莓慕斯蛋糕卷的製作材料:
1、主料:原味蛋糕300克輔料:吉利丁6克,藍莓60克,奶油120克調料:白砂糖30克,檸檬汁5克;
2、吉利丁片用冷開水泡至軟;
3、 藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用;
4、 細砂糖加入熱水中拌至溶化;
5、 將吉利丁片加入糖水中,待冷卻;
6、 與打 ...
藍莓果醬怎麼做
1、擠出檸檬汁備用,鍋中放入藍莓400g、白砂糖50g,壓爛並混合均勻。
2、大火煮至冒泡後倒入檸檬汁40g,調小火煮至濃稠。
3、倒入消毒過的密封瓶中,即可與麵包片一起成為美味的早餐。
藍莓,英文名稱:Blueberry,意為藍色漿果,屬杜鵑花科,越橘屬植物。起源於北美,多年生灌木小漿果果樹 ...
藍莓點心怎麼做
1、食材:低粉110g、糖粉30g、奶粉20g、黃油60g、雞蛋一個、藍莓果醬適量。
2、黃油室溫軟化。
3、在黃油中加入糖粉打發。
4、雞蛋打散攪勻,分兩次倒入黃油裡,攪拌均勻。
5、低粉和奶粉過篩倒入打蛋盆。
6、和成不粘手的麵糰,然後放入保鮮袋中,在冰箱裡冷藏20分鐘。
7、 ...