藍莓山藥怎麼做

　　1、首先選擇煮熟很面的山藥，不要選脆山藥，洗淨，去皮。

　　2、然後切成小段，上鍋蒸熟，大概蒸25分鐘。

　　3、接著碗中加藍莓醬，加適量的蜂蜜。

　　4、然後加入少許清水，攪勻，備用。

　　5、最後取出蒸熟的山藥，放入盤子中，澆上藍莓醬汁即可。

　　方法如下:

　　一、材料。

　　土豆粉200克、藍莓果醬30克、清水100毫升、冰糖20克。

　　二、步驟。

　　1、把土豆粉加熱水攪拌均勻。

　　2、待土豆粉溫熱時，放入碗中用勺子壓成泥狀，不要出現結塊。

　　3、小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖，用大火煮開後，轉成小火熬製，直至藍莓醬和清水變得粘稠，倒出冷卻。

　　4、將土豆粉泥按個人喜好整出形狀，淋上藍莓醬即可。

　　“面”山藥比脆山藥更適合做藍莓山藥，以下是兩種山藥的區別。

　　1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特徵是身上麻點多、須多且順溜；

　　2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色，或是莖幹筆直，質地堅實，再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些；

　　3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住鬆開後，新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液裡面的多糖物質和遊離氨基酸的含量會受損，營養價值減少且口感不佳；

　　4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開後，裡面肉色發紅如鐵鏽，而且有硬心，汁液像水。