藍莓芝士蛋糕的做法

　　一個人的食量，幾個小小的杯子就足夠了，可以烤得久一些，口感略幹但又不失乳酪的濃香，配一杯暖暖的紅茶，茶香配著奶香，真是口感豐富。

　　先稱好黃油

　　加入牛奶，微波爐加熱至黃油融化

　　藍莓洗淨後加入少量麵粉裹勻

　　奶油乳酪隔熱水軟化

　　分次加入蛋黃攪勻

　　分次加入黃油和牛奶的混合液體攪勻

　　加入15克白糖攪勻

　　加入玉米澱粉攪勻

　　蛋白加15克糖

　　打到六分發

　　蛋白糊和蛋黃糊混合

　　模具內放入藍莓

　　把蛋糕糊倒入，約九分滿

　　烤箱預熱，160度50分鐘左右，烤箱底部放一個烤盤，烤盤內加熱水。可冷藏一晚再食用

　　1、食材：餅乾90g、黃油40g、藍莓汁150g、吉利丁片（芝士）20g、淡奶油250g、代糖10g、酸奶250g、藍莓醬適量。

　　2、先製作藍莓醬：藍莓120g+30g糖+10g檸檬汁小火煮濃稠後用破壁機攪打細膩備用。

　　3、餅乾碾碎+融化的黃油攪勻放入模具中壓緊實放冰箱冷凍10分鐘。

　　4、吉利丁片冷水泡軟再隔水融化備用。

　　5、奶油+白糖打發至有紋路+酸奶+藍莓醬+20g吉利丁液攪勻備用。

　　6、取出模具，倒入奶油，放入冰箱冷藏10分鐘。

　　7、製作果凍：藍莓汁150g+10g吉利丁液攪勻，取出模具，倒入果凍液，放入藍莓果肉，放冰箱冷藏10分鐘凝固。

　　8、接著再倒入奶油繼續放冰箱冷藏凝固，再擠入奶油和藍莓裝飾就完成啦！

　　1、把吉利丁片放到涼水裡泡軟。

　　2、將奧利奧餅乾用水果刀刮掉夾心。

　　3、將奧利奧餅乾放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。

　　4、取一個乾淨的鍋，放入黃油。

　　5、待黃油融化後放入餅乾碎中火翻炒一下，炒出香味，炒至餅乾碎變的更細膩即可。

　　6、把炒香的餅乾碎倒入模具中，用圓形平底的杯子壓實。

　　7、把放置升溫融化的奶油乳酪用打蛋器打散。

　　8、倒入隔水加熱後的牛奶，牛奶不要煮沸。

　　9、放入藍莓果醬攪勻，藍莓果醬的量可以根據自己的喜好新增。

　　10、把泡吉利丁片的水倒掉，把泡軟的吉利丁片放到鍋中隔水加熱至溶化後倒入藍莓乳酪糊中。

　　11、倒入淡奶油攪拌均勻。

　　12、把乳酪糊倒入鋪著餅乾底的蛋糕模具中，倒完後用雙手拿著蛋糕模具在桌子上磕兩下，讓氣泡跑出來。

　　13、將裝上乳酪糊的模具蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。

　　14、將一包QQ糖隔水加熱融化，放入電飯煲蒸20分鐘即可。