1、蛋糕模提前墊好烘焙紙，消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎，和融化的黃油（餅底用）混合成餅底材料，倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。
2、稀奶油加入檸檬汁，拌勻靜置30分鐘備用。
3、奶油芝士無需軟化，直接加細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。
4、雞蛋打散，分2-3次加入乳酪糊中，用打蛋器打至完全融合。
5、分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌勻。
6、加入融化的黃油（蛋糕用）和香草精拌勻。
7、篩入玉米澱粉，拌勻。
8、從冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，輕輕晃動，使其表面平整。
9、烤箱預熱180度，同時準備一個大小合適的烤盤，倒入熱水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好錫紙），中層，烤15分鐘後轉為170度，50分鐘左右。
10、烤完取出，等稍冷卻後，將模具放進冰箱冷藏，隔夜再脫模。
11、淡奶油打發至9分發，裝入裱花袋，在蛋糕表面擠圓形花。
12、在擠好的奶油上擺藍莓果粒進行裝飾即可。
1、主料：藍莓200克、黃油30克、奧利奧夾心餅乾80克、濃稠酸奶150克、奶油乳酪200克、牛奶30克、吉利丁片10克、淡奶油150克。
2、輔料：白砂糖80克、檸檬汁25毫升。
3、做法。
（1）將藍莓和細砂糖全部倒入奶鍋中（靜止1小時）
（2）開火攪拌，倒入檸檬汁，將藍莓壓碎。
（3）煮至粘稠狀態即可關火。
（4）然後將奧利奧放入料理機中打碎。
（5）將黃油放入微波爐中加熱使其融化。
（6）融化後倒入打碎的奧利奧中。
（7）倒入6寸活底模具，按壓平整，讓入冰箱冷藏備用。
（8）將奶油乳酪提前軟化。
（9）倒入糖粉。
（10）用打蛋器將其攪打至順滑無顆粒。
（11）倒入酸奶。
（12）攪拌均勻。
（13）吉利丁片冷水泡軟，微波使其融化。
（14）倒入牛奶攪拌均勻。
（15）然後倒回乳酪糊中，用打蛋器攪拌均勻。
（16）將淡奶油打至6分發。
（17）然後將其倒回乳酪糊中用刮刀翻拌均勻。
（18）將乳酪糊均勻的分成3份分別放入45克藍莓醬和20克的藍莓醬,得到一個深紫色乳酪糊，淺紫色乳酪糊和一個原味乳酪糊。
（19）將深紫色乳酪糊倒入模具中，放入冰箱冷凍25分鐘。
（20）再把淺紫色乳酪糊倒入，冷凍25分鐘。
（21）最後倒入原味乳酪糊，震出氣泡，冷藏6小時以上至徹底凝固。
（22）脫模後裝飾即可享用。
1、使用室溫奶油芝士。冷凍的奶油芝士混合起來比較困難，如果用冷凍的奶油芝士與其他材料混合的話會留下很多塊狀混合物。
2、除了雞蛋以外的其他材料在混合的時候，一定要充分攪拌混合均勻，不能留下塊狀混合物。
3、雞蛋麵糊裡通常含有大量空氣，麵糊裡的空氣在烘烤過程中的流出會直接導致蛋糕表面開裂。所以混合過程中加入雞蛋後，儘量需要減少攪拌。
4、芝士蛋糕在烤箱內烘烤的過程中，需要儘量避免開啟烤箱門。蛋糕表面的裂縫通常是由氣流和溫度的變化引起的。
5、另外烘烤過度也是常見的開裂原因。當芝士蛋糕做好的時候，在芝士蛋糕中間仍然會有5-7cm不穩定的地方，而表面則開始膨脹。
6、芝士蛋糕在烤箱中烘烤完畢後關閉烤箱，開啟烤箱門，讓蛋糕冷卻約一個小時，達到室溫後蓋上一層保鮮膜，冷藏4-8小時或一整夜即可。