1、食材：奶油芝士120克、雞蛋3個、糕點粉35克、黃油30克、白砂糖45克、全脂奶粉10克、純淨水40克。
2、稱量好所有原料。將雞蛋蛋清和蛋白分離，分別放入無油無水的容器內。
3、炒鍋放水加熱至沸騰。將奶粉倒入一個大碗內，倒入純淨水，攪拌均勻。再將奶油芝士和黃油放入大碗內，隔水加熱至溶化。
4、將大碗從水中取出，稍晾溫。加入蛋黃。每放一個蛋黃，充分攪拌均勻，再放下一個。
5、篩入糕點粉，攪拌成順滑的蛋黃糊。
6、烤箱上下管150度，預熱五分鐘，這時候開始打發蛋白，先用高檔打發，看見大魚眼泡時加15克白砂糖，大魚眼泡變成小魚眼泡時加15克白砂糖，蛋白霜開始變得細膩的時候加入最後15克白砂糖，之後換成中低檔打發到溼性偏硬性發泡，蛋白霜就打好了。
7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡，上下翻拌均勻。將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻。八寸活底蛋糕模具鋪上矽油紙，將蛋糕糊倒入。提起模具十釐米左右在桌子上震幾下，震平蛋糕糊，主要是為了震出大氣泡。
8、放入烤箱中層，烤箱下層放一盤熱水。上下150度，烤45分鐘左右。烤好之後馬上拿出來震兩下幫助散熱。晾涼即可脫模享用啦！
1、黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打至體積蓬鬆，顏色變淺。
2、分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黃，繼續攪打均勻。
4、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。
5、篩入低筋麵粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合在一起，成為麵糊。
7、將麵糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。
8、接下來製作芝士糊。奶油乳酪室溫軟化。
9、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。
10、倒入酸奶，繼續攪打均勻。
11、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊。
12、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。
13、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾。
14、將模具重新放入烤箱，將溫度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋糕，完全冷卻後再脫模，放入冰箱冷藏可儲存3天左右。
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拓展資料：奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。