藍莓醬山藥做法竅門

　　1、食材：山藥300g、藍莓醬100g、飲用水100ml、冰糖50g、食鹽1g、淡奶油100ml、蜂蜜10ml。

　　2、颳去山藥的外皮，切塊放入蒸籠，高火蒸直到山藥變軟。

　　3、待山藥蒸好後，稍微冷卻一下。放在案板上，先用刀按壓碎，再放入碗中用勺子壓成更細膩的泥狀，不要有結塊。

　　4、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分攪勻，再將山藥泥放入裱花袋中，放入冰箱備用。

　　5、在小鍋中倒入清水，加入藍莓果醬和冰糖。

　　6、用大火煮開後，轉成小火繼續熬製，直到藍莓醬和清水，變得粘稠。加入蜂蜜攪拌均勻。

　　7、將山藥泥擠入杯中，淋上藍莓醬即可食用。

　　1、原料：藍莓、檸檬、蜂蜜。

　　2、準備好一斤藍莓（500g），因為買的藍莓吃起來比較澀，所以就把它做成醬，早上吃麵包或者蛋糕都可以蘸點來吃。

　　3、藍莓用麵粉洗淨（用麵粉洗能洗淨藍莓上面的白霜）。

　　4、將藍莓打成漿狀（用勺子按碎的話比較費勁，所以就選擇攪拌機攪碎，這樣比較方便）。

　　5、準備好一些蜂蜜（沒有蜂蜜可以用白糖代替，個人喜歡蜂蜜，味道好一些）因為家裡沒有檸檬所以沒有加，如果有檸檬汁，也要放一些檸檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延長保質期的作用。

　　6、放入蜂蜜熬煮至沸騰，用木勺不停地攪拌，以免糊底。

　　7、煮的過程中不斷攪拌，直至粘稠狀即可關火。熬製濃稠狀，倒出。

　　8、將出鍋的藍莓放涼後，放入無水無油的乾淨的密封罐中，密封冷藏儲存，隨吃隨取。

　　1、食材：高筋麵粉面400g、速發酵母4g、糖20、鹽5g、水170-180、藍莓幹30g、糖50g。

　　2、高筋麵粉、酵母、糖、鹽先攪拌一下，再把油、水也加入攪拌盆，慢慢攪打，麵糰融合的差不多了，再把藍莓果醬一起放入，打到光滑有彈性。

　　3、這時候把藍莓幹放入，攪拌到均勻散佈就好。麵糰水分滿多的，有一點黏手，但不會整塊黏在手上。

　　4、把麵糰倒出來，分成每個約120g的小麵糰，滾圓後收口在底部，光滑面朝上。麵糰蓋上溼布或保鮮膜發酵。發酵時間為25分鐘。

　　5、用杆面棍把小麵糰壓開，呈現長橢圓狀，上下端各自往下卷，成為一長條麵糰，接縫處捏緊，長條麵糰兩端壓扁後接在一起，同樣把接縫處捏緊，就是貝果的圈圈狀。

　　6、可以把烘焙紙剪小張，把捏好的圈圈麵糰放上去做第二次發酵，這樣待會兒要水煮移動會順利很多。發酵時間35分。

　　7、發酵到了25分的時候，就可以來煮糖水了，弄好差不多也到發酵時間。水和糖煮開，把貝果連同烘焙紙一起放入糖水中，兩面各燙30秒。烘焙紙沾溼後很容易拿出。

　　8、燙好的貝果小心撈出來，放在烤盤上，以200度烤20分鐘左右，到貝果的表面出現淺褐色就烤好。