藕片怎麼穿串不碎

　　藕片要想串的時候不碎，那麼切塊的時候就要切大一些，然後將竹籤從上面的孔眼裡面穿過去固定住，接著在上面扎一些小孔，放上調味料，用錫紙包裹住上烤架即可。或者也可以將藕片放到水中煮變色再串。

　　用什麼方法串藕片不碎

　　隨著人們生活品質的提高，對吃食方面也逐漸挑剔了起來，而燒烤店也就應運而生，大多數食物，它都能用燒烤的方式變的更加美味，我們經常吃的藕片也是，但是在串到籤子上的時候需要一定的技巧。

　　眾所周知，藕片是非常容易碎的，所以我們可以先將其切厚一些，然後用竹籤從藕片的眼孔裡面穿過去固定住，接著用牙籤在上面扎一些小孔，放入調味料之後用錫紙包好放在燒烤架上烤即可，這樣不僅不容易碎，還非常入味。

　　還有一個方法是先將藕切片，然後放到水裡稍微煮一下，等看到它變了顏色再撈起來過涼，然後用竹籤串好，這樣串起來會比生藕更方便，不會那麼費勁，從而防碎。

　　1、穿法一：把藕片切厚一些，用竹籤在藕片的中心部位輕輕穿過，穿好後用大指和食指捏著藕片中心部位，慢慢向竹籤下滑動，再按照此方法穿第二個，第三個……

　　2、穿法二：把藕切成薄片，不用硬扎，藕片本身就有很多藕眼，竹籤在藕眼部位穿過，採用“別針式”穿法。

　　3、藕串燒烤貼士：要烤藕片的時候，在清水裡過一次再上燒烤爐烤，就不會烤得很乾了。?

　　第一：要選藕節間距長，外形飽滿，可以略帶泥土，但不要太多溼泥的藕。

　　第二：將需要切的藕放進熱水裡煮一下，稍微變色時撈出晾晾之後再切。加熱時間不宜過長，撈出之後不要著急上手，避免燙傷。

　　第三：選用比較鋒利的刀具。刀身薄，切下省力，刀身不會輕易搖晃，避免將藕壓碎或者在切下的過程中將藕片折斷。

　　第四：需要左右手配合，一手按壓穩住藕，一手拿刀，用手腕穩穩向下用力，稍有往前推的感覺。一刀推到底，不切到底部不回刀，刀身左右不能搖擺，還要避免來回推拉用力。