1、用料:蓮藕200克、紫甘藍80克、涼開水1碗、蜂蜜、白醋適量。做法:紫甘藍洗淨、切小片。放進海爾攪拌機中,再倒入一碗涼白開水,打碎過濾後取汁,放一小勺白醋,瞬間會變成粉紅色。
2、超市買的藕,用清水洗乾淨,切片。(我買的是現成處理好的,不用再用開水焯了,如果是帶皮生的藕節,還得削皮,切片,用開水焯一下吧)。
3、拿一個容器,放蜂蜜。紫甘藍汁中倒入蜂蜜中,充分攪勻。 把藕片放入浸泡蓋上蓋子,放冰箱冷藏,一小時後拿出來,放一會再吃,減少涼性。
1、用料:蓮藕200克、紫甘藍80克、涼開水1碗、蜂蜜、白醋適量。做法:紫甘藍洗淨、切小片。放進海爾攪拌機中,再倒入一碗涼白開水,打碎過濾後取汁,放一小勺白醋,瞬間會變成粉紅色。
2、超市買的藕,用清水洗乾淨,切片。(我買的是現成處理好的,不用再用開水焯了,如果是帶皮生的藕節,還得削皮,切片,用開水焯一下吧)。
3、拿一個容器,放蜂蜜。紫甘藍汁中倒入蜂蜜中,充分攪勻。 把藕片放入浸泡蓋上蓋子,放冰箱冷藏,一小時後拿出來,放一會再吃,減少涼性。
1、醬雞心。主料:雞心約500克。調料:花椒1小把,大料4粒,香葉3片,姜3大片,蔥4段。老抽少許,適量鹽做法:將雞心去油洗淨(不能切開,要整個雞心)。將雞心放在開水裡焯一下,把血水和髒東西都焯出來。另換新水。將焯好的雞心放入水中,同時放入花椒1小把,大料4粒,香葉3片,姜3大片,蔥4斷‘老抽少許,適量鹽。用大火煮開,後用文火煮至變成深紅色(老抽一定要放得能看出很紅的顏色;鹽也要放適當些,方能把雞心煮出味道)。用筷子插下雞心,能插透,為熟。但要嘗下鹹味進到雞心裡沒有,如果沒有接著煮。
2、孜然雞心。主料:雞心400克。調料:孜然25克、辣椒粉5克、五香粉1克、鹽3克、醬油5克、白砂糖2克、花生油30克。做法:將雞心洗淨,去掉油脂,用刀在雞心頂部切十字花刀;然後再洗淨雞心內的血塊,加醬油糖醃上;炒鍋注油燒至五成熱,下雞心炸熟撈出,倒出餘油;炒鍋重新置火上,加孜然粉、辣椒粉、五香粉、鹽、雞心、翻炒均勻,出鍋即成。
3、辣炒雞心。主料:雞心適量;輔料:柿子椒1個、紅椒1個;調料:食鹽5g、醬油3g、姜5g、蒜5g、幹辣椒3個、料酒5g、澱粉適量、植物油適量。做法:把雞心解凍洗淨,切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末,乾紅辣椒切絲。雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘。鍋內放油燒熱,放入蒜姜和幹椒絲爆香。放入切好的雞心翻炒至八分熟。再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下,至紅椒斷生,加少許鹽,醬油,繼續翻炒均勻,出鍋前放幾滴香油即可。
1、蜜汁豬肉脯
食材:豬肉餡250克,老抽、生抽共5匙,料酒2匙,黑胡椒1匙,雞精2匙,白糖5大勺。
做法:豬肉餡剁成豬肉糜狀,將豬肉糜放入盆中,加入所有調料,順一個方向攪拌上勁,醃置15分鐘。將錫紙鋪於案板上,然後將醃好的肉糜分三或四份,將其中一份放在鋪好的錫紙上,上面蓋上保鮮膜,然後用擀麵杖將肉糜擀成0.5釐米厚度的薄片。烤箱預熱180度,將肉片上的保鮮膜拿掉,連錫紙帶擀好的肉片一起放入烤箱。烤15分鐘後取出,注意一定要趁熱將肉片從錫紙上拿下來,否則涼了就粘連了,不好取。取下的肉脯放涼後,切成同等大小的菱形。
2、蘋果玉米胡蘿蔔煲瘦肉
食材:蘋果2個,胡蘿蔔2-3根,玉米段5個,瘦肉500克,蜜棗兩個,蔥段、料酒、鹽適量。
做法:鍋燒滾水,入蔥段,料酒,瘦肉切大塊兒焯水,去血沫,瀝水備用。每個蘋果都切成四瓣,去核;胡蘿蔔去皮,切滾刀塊兒,玉米段兒洗淨備用。加瘦肉,蘋果塊兒,玉米段兒,胡蘿蔔塊兒,蜜棗入湯鍋,煲煮1小時。到時間後,盛取今天要喝的分量並在湯碗中落入鹽。不要向湯鍋撒鹽,反之會使下次加熱後的湯品味道大打折扣。
3、宮保豬肉丁
主料:瘦豬肉200克
調料:雞蛋清30克,辣椒(紅,尖,幹)3克,大蔥3克,白皮大蒜3克,姜3克,花生油50克,料酒3克,白砂糖3克,醬油5克,香油2克,豌豆澱粉5克,醋3克
做法:先將豬肉切成厚片,用刀背將肉拍松,在肉上打上縱橫花刀,切成1.5釐米見方的丁,放入蛋清和澱粉少許,拌勻。將拌好的豬肉放入溫油(四五成熱)裡炸,用筷子將豬肉撥動,使其分開,約炸2分鐘,即將豬肉撈出。將辣椒切成末,和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋裡,先炒一炒,隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋,炒至糖溶化,倒入豬肉,同炒半分鐘,出鍋時,澆一些香油即成。