藕肉餡餅怎麼做又軟又好吃

　　1、主料：肉400g、藕150g、麵粉500g。

　　2、配料：香油適量、鹽適量、雞蛋適量、五香粉適量、味極鮮醬油適量、蝦皮適量。

　　3、切肉餡，切的差不多加上蓮藕一起剁。

　　4、剁的差不多時加適量鹽，味極鮮醬油繼續剁。

　　5、剁好的肉餡,加一個雞蛋液,為了肉嫩再加適量五香粉、蝦皮拌勻。

　　6、和好，發好的面切成小劑子,擀成餅狀。

　　7、用小餅包上餡子,做成餡餅。

　　8、電餅鐺加熱後,放入餡餅烙熟即可。

　　用料：中筋麵粉120克、豬肉餡適量、洋蔥1小塊、木耳2-3朵、香蔥1根。

　　1、準備好食材，木耳提前泡發。

　　2、將洋蔥切碎，木耳洗淨切碎，香蔥切碎。

　　3、麵粉中倒入適量開水，和一個小麵糰。

　　4、豬肉餡裡倒入1勺醬油、1勺香油，順時針方向攪拌。

　　5、將香蔥放入肉餡中攪拌。

　　6、接著放入洋蔥，和木耳順時針攪拌上勁。

　　7、將小麵糰分成均勻的小劑子，將劑子擀成面片。

　　8、將適量的肉餡放到麵皮上。

　　9、將麵皮捏成一個包子形狀，封口。

　　10、將麵糰倒扣過來，壓平。

　　11、電餅鐺加熱，刷一層油，放上小餅。

　　12、電餅鐺速熱，正反面6分鐘左右，餡餅就做好了。

　　1、肉丸子如何做又軟又好吃：

　　首先原料的選擇；肉餡不能太瘦，太瘦不香，要選用7分瘦，3分肥的新鮮的肉，這樣炸出的丸子才會油潤酥香。

　　肉剁得不要太細，一般呈米粒碎狀即可。油潤 丸子好吃蔥姜水是關鍵：調肉餡要用蔥花水，不能用蔥花如果直接將蔥花混合在丸子裡，那麼在油鍋裡炸丸子時，蔥花受熱後容易變黑髮糊，影響整個丸子的美觀和味道。

　　冷凍以後再吃會有臭蔥味。用泡發後擠去水分的剩饅頭來代替生粉，可以使丸子更加酥鬆。丸子炸好後不會收縮。

　　2、肉丸子湯加什麼菜好吃：

　　冬瓜肉丸湯是一道清淡又非常有營養的粵菜，一般外面大小飯店也都能製作。湯味鮮美而且不油膩。冬瓜味甘，有很多功效，比如利尿、化痰解渴等等。維生素含量豐富，脂肪含量低。用冬瓜和肉丸子一起熬成湯，減肥的好食譜哈。