藕要怎麼炒

　　1、蓮藕去皮切成片，用清水洗去澱粉。

　　2、鍋裡倒適量油爆香蒜片，放入藕大火翻炒均勻。

　　３、倒入適量白醋、鹽炒入味，撒上蒜苗即可出鍋。

　　藕：

　　蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗、葉名荷葉及荷葉蒂、荷花蕊名蓮鬚、果殼名蓮蓬、果實為蓮肉或蓮子、其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。

　　藕，屬於蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節，內有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含澱粉多。

　　藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含２０％的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜餚。

　　藕也可製成藕原汁、藕蜜汁、藕生薑汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。

　　1、食材準備：牛肉1塊、藕1節、青椒2個、青蒜3根、香菜3根，牛肉用水泡幾小時，中間換幾次水。

　　2、鍋中放入適量的油，下入豆瓣醬翻炒。

　　3、炒出紅油後下入其它大料翻炒，翻炒出香味後加入適量的水，放入牛肉和藕進去。

　　4、倒入適量的白酒、老抽、生抽和鹽等調味，再加入蔬菜和少許糖。

　　5、蓋上蓋，大火高壓鍋閥叫了後轉為小火燉煮25分鐘。

　　6、關火，再泡上幾個小時入味，滷藕與牛肉就準備好了。

　　7、燒熱鍋，放少許油，下入豆瓣醬煸炒。

　　8、煸炒出紅油後加入牛肉片翻炒。

　　9、放入藕片一起翻炒。

　　10、加入適量的料酒和生抽一起翻炒。

　　11、加入青蒜翻炒均勻即可。

　　12、盛入碗中。

　　用料：藕一段，青椒一個，油鹽糖醋適量。

　　步驟：

　　1、首先，把藕切片泡一會兒，洗去裡面的泥土。

　　2、接著，青椒洗好切絲。

　　3、在鍋里加入油，待油熱後，把藕片倒入，大火翻炒幾分鐘。

　　4、接著加入青椒，繼續翻炒。

　　5、依次加入鹽，糖，翻炒均勻，待起鍋時滴上幾滴醋，即可出鍋。