藕變黑的具體原因：
1、鐵鍋裡的蓮藕之所以變黑跟其中所含的多酚類化學物質有關，這些有共同的性質，就是能跟鐵離子結合形成或紫或藍的有色絡合物。蓮藕中豐富的多酚之一沒食子酸與鐵離子結合後會形成藍黑色的物質，這可是藍黑墨水的主要成分。
2、沒有與任何鐵器接觸、放在菜籃中的蓮藕，會變黑，是因為蓮藕中的多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下，氧化為被稱為醌的化學物質，這些醌再聚合在一起就形成了黑色素。
燉藕變黑的原因是：藕會與鐵產生化學反應它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發生氧化，色澤變深最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化。蓮藕中含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。蓮藕被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。在清水中放幾滴醋來泡你切好的藕或者是有煮的時候滴幾點醋都可以讓藕不變黑。
1、北美冬青的果實變黑，原因有好幾種。
2、第一個原因是長期見光不足，放置的位置光線不足，北美冬青長期接觸不到陽光。
3、第二個原因是使用較淺的花瓶養護，水位比較淺，北美冬青吸水不足。
4、第三個原因是水質渾濁不乾淨，導致根部腐爛了，自然會黑果。
5、第四個原因是室內通風不好，空氣質量不佳。
1、錦鯉魚鱗變黑一般是因為亞硝酸濃度過高引起的，要定時測量魚池中水的亞硝酸濃度，隨時降低亞硝酸濃度，這樣才能避免魚鱗變黑。錦鯉魚鱗變黑就一定要引起大家的重視，不然長時間下去錦鯉多半會因為缺氧而導致死亡。當水中亞硝酸濃度升高時，魚會經過魚鱗將亞硝酸吸入體內，從亞硝酸的化學符號NO?可以看出，其中含有氧元素， ...
1、鐵鍋不乾淨。
2、藕沒處理乾淨 。
3、藕遇氧後會變色的沒考慮到。
若為第三種，有以下方法可解決：
1、在清水中放幾滴醋來泡切好的藕。
2、鍋中加水適量放幾滴醋來燙藕。
3、用醋水過涼。
4、排骨在開水中過一遍 。
5、鍋裡放少許油，放八角蔥姜爆香，放少許料酒放水和排骨 ...
1、藕變黑不能吃。
2、藕變黑後，大多是發生了變質或者氧化，口感也會發生變化，出現發苦等現象，因此藕帶變黑不能吃。正常情況下，藕是雪白的，其中含有豐富的維生素和纖維素，只有在發生黴變或經過氧化還原反應後才會變黑，當藕變黑後，其實質也會發生相應變化，食用後還有可能引起胃腸道不適，出現噁心、嘔吐、腹脹、腹 ...
1、銀項鍊是和人的皮膚接觸的，人會發出汗液，有汗的話就會粘到銀項鍊上，汗液中硫含量比較高，這些都是導致銀飾表面變黑的物質。
2、銀是一種活潑的貴金屬，空氣中的硫和氧化物都會一定程度上腐蝕銀項鍊，銀項鍊被腐蝕後，在表面就會生成氧化物，那麼銀項鍊的顏色就會變成黑色，所以銀項鍊在佩戴或者放置一段時間後，就會 ...
原因之一：蛀牙，大家都知道蛀壞掉的牙齒會變黑，因此，蛀牙是使牙齒變黑、變灰的一大原因，另外，不當的根管治療或老舊的補牙材料也會使牙齒變色。
原因之二：四環素牙，牙齒變黑的常見內部原因，是指服用四環素類的抗生素所引起的牙齒變色，服用這類藥物會在牙齒髮育鈣化過程中影響牙齒組織而造成牙齒永久變色，其它如氟化 ...
1、因為蝦中尤其是頭胸部含有大量的酪氨酸酶，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。蝦的全身都有酪氨酸酶分佈，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。因此，有的蝦殼會變黑，而且幾乎整隻蝦都會變黑。
2、蝦的儲存方法：
（1）瓶子保鮮法，將鮮蝦一 ...
炒藕時不讓藕變黑的方法如下：
1、藕片切好後浸泡在清水中，可以洗去其中的粘性物質，同時與空氣隔絕，防止氧化變色；
2、炒蓮藕時不要使用鐵鍋；
3、炒制時滴幾滴白醋，或者加入少許開水。
蓮藕變黑的原因：蓮藕中含有油質蓮藕，切開去皮後暴露在空氣中，就會變成褐色氧化作用，就會變成黑色素。 ...