1、因為蝦中尤其是頭胸部含有大量的酪氨酸酶，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌類物質，然後再形成優黑素、褐黑素等黑色物質。蝦的全身都有酪氨酸酶分佈，但頭部的酪氨酸酶活性最強，腹部和尾部的酶活性較低。因此，有的蝦殼會變黑，而且幾乎整隻蝦都會變黑。
2、蝦的儲存方法：
（1）瓶子保鮮法，將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕，也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不串味。
（2）保鮮盒冷凍法，把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保險盒裡，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就可以了，而且很完整。這樣的蝦和剛買鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以儲存到明年有鮮蝦的時候。
1、蝦不新鮮：一些餐館的海鮮大拼盤容易掩蓋食材的不新鮮，要慎重。
2、冷藏或冷凍導致：蝦在冷凍、冷藏條件下也可能變黑，是否新鮮不能一概而論。
3、蝦受擠壓碰撞：蝦死後，蝦的內臟在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮後，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。
4、高溫烹煮時間過長：一般情況下，蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。
蝦腳變黑主要由於其體內的酪氨酸酶作用導致，酪氨酸酶也是人體促進黑色素合成的物質，在蝦、螃蟹的血液中含有這類物質。蝦肉中的酪氨酸在經過酶的作用，產生褐色素等黑色物質，繼而導致蝦腳變黑。其實其他海鮮也有類似情況，只是海蝦顏色白，更易發現。蝦吃下的食物如海藻，蝦頭部位的內臟破裂，以及長時間儲存等，都會導致蝦頭變黑，這與是否重金屬汙染沒有關係。是否有水汙染、重金屬汙染是看不出來的。
塗保溼霜發黑和保溼霜自身 沒有關聯，保溼霜只具備保溼補水作用，沒有美白皮膚的作用。小寶寶發黑和沒有搞好防曬隔離工作中相關，平時留意小寶寶防曬隔離就能夠防止發黑了。
小寶寶的皮膚粗糙，造成的緣故許多，普遍的為臉部塗了保溼霜造成的，可以常見於太陽光照射過多造成的，實際需依據隨著病症剖析，假如無隨著病症，有 ...
因雞蛋中含有硫，和銀反應生成硫化銀變黑。銀還會與空氣中的氧發生化學反應，生成物為黑色的氧化銀。在日常生活中，這種化學反應速度非常緩慢。佩戴銀飾時間越長，其光澤度就會受到相應的影響。經過清洗和保養後，銀飾就又可變得光亮如新。“銀針驗毒”與揉雞蛋後銀飾變黑的原理類似。古代的毒藥砒霜，主要成分是三硫化二砷，由於 ...
1、矽膠殼長期會因有汙垢就變得烏黑，就算是用中型清潔劑也洗不掉的，這時候就可以用醋來浸泡，或用漂白劑浸泡後可輕易去垢。
2、用海綿來蘸鹽磨擦，這樣就可以輕鬆的清洗矽膠殼上的汙垢了。
3、如果是矽膠殼上的小塊黑塊，就可以把矽膠殼浸泡在漂白劑或清潔粉的溶液中，然後放置一晚，就可去掉汙垢。
4、可以 ...
這個時候很多人已經買龍蝦吃了，我們在購買蝦子的時候會發現有些蝦頭變黑了，那麼，蝦頭變黑還能吃嗎？哪些大蝦不要買？下面小編就帶來介紹。
蝦頭變黑還能吃嗎
對於蝦發黑了的情況，在沒有變質的情況下，是可以吃的。
其實，蝦頭變黑體現的是發生在蝦體內的一種酶促反應，它和外界汙染並沒有什麼關係。蝦是否受到 ...
可樂加熱後變黑是因為它的水分都被熬幹，剩下的大部分都是糖。而這個熬出來的糖是黑色的原因是可樂中加油焦糖色素，使得可樂中熬出來的糖是黑色。
網路上曾經有一個影片廣為流傳，它的內容是一個人將可樂放在鍋中加熱，加熱了一段時間之後可樂就變成了一團黏稠的黑色物質，引發許多人轉發並呼籲不能再喝可樂了。
其實可 ...
蝦頭變黑一般不是重金屬超標，可能是蝦死後內臟衰竭，自然氧化而變黑，也有可能是缺氧，缺氧也會使蝦頭變黑。蝦頭變黑是一種十分正常的現象，將蝦放置一段時間之後，蝦頭都會變成黑色，這是因為蝦體內會產生酶促反應，並不屬於外界汙染。
蝦頭變黑怎麼回事
蝦頭變黑主要是針對的基圍蝦，小龍蝦很難看出蝦頭變黑。而在生 ...
蝦頭變黑還能吃，因為蝦頭中出現的黑色物質是氨基酸轉化的物質，屬於正常現象。蝦頭容易滋生細菌，加快變質，因此沒有烹飪的蝦要放置在冰箱的冷凍區進行儲存，死蝦是不可以食用的，煮熟蝦放置時間過長也不能食用。
蝦頭變黑還能不能吃
一般蝦中含有大量的蛋白質物質，死後的蝦會滋生大量的細菌和有害物質，是不可以繼續 ...