藕需要削皮再炒嗎

　　1、藕是需要削皮再炒的，藕是呈現圓柱形，外皮比較的粗厚，常年埋藏在泥土中生長，做菜十分爽口，微脆且香甜，可涼拌也可以炒菜也可以燉湯，但是無論怎樣做，都建議把蓮藕皮給削掉。

　　2、有些說法是蓮藕不削皮能夠有更高的營養攝入，其實這個說法不特別準確。蓮藕的皮營養豐富但並不是唯一的營養來源，現在我們吃的東西可選擇性非常廣泛，補充營養也不一定需要蓮藕皮來補充，但皮的存在會影響衛生、口感等多方面因素，與它的營養相比，食用感還是更重要的。

　　3、蓮藕怎麼快速削皮，準備一盆清水，一個鋼絲球，將蓮藕節在不切除兩端的前提下在清水中清洗掉表面的汙垢，然後換一盆乾淨的水，用鋼絲球清清擦掉表皮上的髒東西，要在水中進行。等到蓮藕表皮完全清理乾淨，很白嫩以後，將蓮藕兩端切掉，這樣蓮藕皮就都切下來了。

　　藕需要焯水再炒，這樣更容易炒熟，且口感更好。蓮藕是一種常見的食材，它是蓮科植物的根莖，口感微甜而清脆，可以生吃也可以炒食，還可以用來燉煮。蓮藕在烹飪前可以將其切好並放入醋水中浸泡，可以避免蓮藕氧化變黑，也可以洗掉多餘的澱粉。

　　藕需要焯水再炒

　　藕在烹飪之前可以先焯水再炒，焯水後的蓮藕更容易炒熟，可以很好的縮短蓮藕炒制的時間。同時，焯水後的蓮藕炒出來之後口感會更加脆嫩，相對於沒有焯水的蓮藕口感更好。

　　蓮藕焯水前最好將其切成片，然後放入準備好的清水中，在清水中加入適量白醋，白醋可以防止藕片氧化，靜置十分鐘左右即可將水倒掉。蓮藕焯水的時間不能太長，一般一分鐘左右即可，水開後下鍋，稍微過一下水即可。

　　蓮藕的營養價值

　　蓮藕是一種比較常見的食材，它有著很高的食補功效，可以炒著吃，也可以燉煮食用，蓮藕中含有豐富的維他命C和礦物質，食用後對身體有有一定的好處。同時，蓮藕富含維生素C和食物纖維，含糖量較低。

　　秋葵不需要削皮去籽。秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用。秋葵通常在脆嫩時採摘食用，這時候的種子還沒有完全成長成熟，質地也十分脆嫩，在食用時完全沒必要清除掉，並且秋葵籽含有較多的營養物質，食用後有很好的滋補效果。

　　秋葵皮比較薄，並不會影響秋葵的食用感，其次秋葵皮中含有大量的維生素、纖維素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質，食用之後對人體的健康具有一定好處。因此秋葵不需要削皮去籽。