臘肉需要煮熟再炒嗎

　　臘肉需要煮熟再炒，由於臘肉中含有大量的鹽，如直接去炒的話臘肉的味道會比較鹹，先把臘肉煮一下能去除臘肉中的部分鹽，同時也可以稀釋臘肉當中的亞硝酸鹽的含量，還可以去除多餘雜質，這樣使得臘肉食用起來更加的安全並且口感也會更好。

　　臘肉需要煮熟再炒嗎

　　臘肉通常會非常硬，非常難切，因此需要先將水煮開，接著再將臘肉放進去，使用大火煮兩分鐘即可，不僅衛生，而且更加好切。在蒸時，皮質會變軟，可保留臘肉的香味。

　　在烹調臘肉的時候，儘量選擇隔水蒸或者直接放在水中煮是最健康的。將臘肉放入鍋中，放水淹沒臘肉，開火煮半個小時，再攢點辣椒麵，將別有一番風味。

　　一般臘肉屬於熏製品，所以再食用臘肉的同時是不推薦喝酒的，由於臘肉當中的亞硝酸鹽成分再酒精中更加容易溶解，食用之後會對身體造成一定的損傷。

　　奧爾良雞翅可以煮熟再醃製，製作奧爾良雞翅的方法如下所示：

　　製作原料：奧爾良雞翅若干，奧爾良醃料適量。

　　製作方法：

　　1、先將雞翅中洗乾淨，放入鍋裡水煮15-20分鐘。

　　2、雞翅煮熟後撈出放入碗裡，加入奧爾良醃料和30-50毫升水，攪拌均勻，充分醃製半小時。

　　3、將平底鍋內倒油，將雞翅放入，用小火翻煎幾次。

　　4、在煎的過程中，用奧爾良醃料調一小半碗汁，倒入鍋中。

　　5、關火出鍋即可。

　　皮蛋可以直接食用，一般不需要煮熟。皮蛋是用石灰等原料醃製好的蛋類食品，在醃製的時候是生的，但是在醃製成功之後就變熟的了，所以不需要煮熟後食用。

　　皮蛋可以切成塊狀與醋、醬油一起攪拌食用，可以使皮蛋的口感更好一些。

　　若覺得皮蛋的味道較大，也可以用開水煮過之後食用，但是煮的時間不宜過長，以免使皮蛋出現破裂的情況，會導致其營養物質流失過多。

　　皮蛋還可以用來製作各種美味的菜餚食用，比如翡翠皮蛋羹、皮蛋豆腐、糖醋皮蛋等，也可以煮皮蛋瘦肉粥或皮蛋瘦肉湯等。