藜麥怎麼吃

　　1、一般來說，吃藜麥之前，只是簡單的泡兩個小時就可以了，不要泡太長的時間，藜麥是高膳食纖維的食物，在煮之前提前浸泡，可以讓藜麥變得更好煮。藜麥在煮的時候，火力不要太猛，煮飯之前，可以將藜麥放入煎鍋中煎幾分鐘，然後再入鍋，煮好的藜麥香味更濃。

　　2、藜（讀音lí）麥（學名：Chenopodium quinoa Willd.）是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從0.3-3米不等，莖部質地較硬，可分枝可不分。單葉互生，葉片呈鴨掌狀，葉緣分為全緣型與鋸齒緣型。藜麥花兩性，花序呈傘狀、穗狀、圓錐狀，藜麥種子較小，呈小圓藥片狀，直徑1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

　　3、原產於南美洲安第斯山脈的哥倫比亞、厄瓜多、秘魯等中高海拔山區。具有一定的耐旱、耐寒、耐鹽性，生長範圍約為海平面到海拔4500米左右的高原上，最適的高度為海拔3000-4000米的高原或山地地區。

　　4、藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔83%，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。

　　一般來說，吃藜麥之前，只是簡單的泡兩個小時就可以了，不要泡太長的時間，藜麥是高膳食纖維的食物，在煮之前提前浸泡，可以讓藜麥變得更好煮。

　　藜麥在煮的時候，火力不要太猛，煮飯之前，可以將藜麥放入煎鍋中煎幾分鐘，然後再入鍋，煮好的藜麥香味更濃。

　　藜麥中含有大量的完全蛋白，這種優質的蛋白質品質十分好，可以幫助我們給身體補充全面的營養。

　　藜麥中的蛋白質含量比其他的食物高很多，氨基酸也很接近人體的需求，除了蛋白質方面的優勢，藜麥中的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都十分全面。

　　藜麥可以起到一個減肥的效果，這種食物能降低午餐還有一整天的熱量的攝入，還可以起到一個控制體重的作用。

　　早上吃藜麥的人，相對於吃其他食物的人，體重減輕了很多，並且這種食物也更為充沛。

　　藜麥中含有大量的微量元素，比如鈣、鐵、鋅等元素，這些元素的含量都要高於普通的糧食中的微量元素，尤其是鐵元素的含量，是小麥的四倍。

　　1、白藜麥口感溫軟，淡淡的青草香，味道甜美，纖維感十足，不僅味道佳，還能夠均衡補充人體所需的營養物質，具有提高人體免疫力，增加機體功能，堅持食用，還可以改善腸胃不適，便秘，厭食等症狀，幫助人體促進消化跟每日的新陳代謝的功效與作用，而且白藜麥低糖低脂，飽腹感強，尤其適合想要減肥的人群，三高人群，孕婦，兒童，和飲食不均衡，糖尿病等人群。

　　2、白藜麥可以熬粥喝。熬粥時，在開水中燒開約15分鐘上下，令其澎漲、子粒變透明色後就可以服用。燜飯時火力點不適合太高，如應用電飯鍋，水流量要稍多一些。特別注意的是，烤制的全過程時要不斷攪拌使它遇熱勻稱以防烤糊。假如煮制，需要提早侵泡好多個鐘頭，黎麥是複合型木薯澱粉高膳食纖維素食材，蒸前需要長時間吸足水分才非常容易變鬆。