1、藜麥由於裡面是一種複合澱粉高膳食纖維食物，因為一般建議提前浸泡兩個小時再煮比較好，這樣能激發出種子胚芽內儲存的活性，也讓後續的烹飪過程更順利，煮熟時間變得更短。
2、但一般購買的藜麥都是經過處理的不需要進行浸泡，但是如果清洗的時候水質變混，那麼就是皂角苷沒有清除乾淨，需要多洗幾遍。
藜麥一般泡兩個小時最好。一般用水浸泡2小時後藜麥芽就開始萌動，這樣營養活性更強，同時煮，蒸熟後食用在牙齒間有一種嘎吱的聲響，帶有松子的香味。藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反覆沖洗，以免有澀味，用水泡後食用更好。
1、藜麥比較容易熟，水煮的話10—15分鐘即可（藜麥呈半透明狀即可食用）；蒸的話，提前泡水1小時以上（吸足水分容易蒸的軟），隔水蒸30分鐘即可。
2、吃藜麥的好處
（1）蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，藜麥中蛋白質含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢，藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。
（2）早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，並且他們的精力也更充沛。
（3）藜麥富含鈣、鐵、鋅、硒、銅多種微量元素，而且含量都高於普通糧食中的微量元素。尤其是鐵元素是小麥的4倍，有補鈣的功效。
1、藜麥泡完發芽能吃。
2、藜麥泡完發芽其實是它吸水後膨脹，胚芽被膨脹力拉伸出來浮出表面，一圈圈的圍在藜麥籽粒的外面，大部分營養都集中在這個地方，富含多種營養素，例如蛋白質、維生素、礦物質等。藜麥是活性食物，泡水或者煮熟都會長胚芽，但是不影響食用。 ...
三色藜麥要泡3小時左右。藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質具有多種健康功效。藜麥具有高蛋白，其所含脂肪中不飽和脂肪酸佔８３％，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發揮有益功效。
藜麥：
藜麥是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。 ...
1、一般來說，吃藜麥之前，只是簡單的泡兩個小時就可以了，不要泡太長的時間，藜麥是高膳食纖維的食物，在煮之前提前浸泡，可以讓藜麥變得更好煮。藜麥在煮的時候，火力不要太猛，煮飯之前，可以將藜麥放入煎鍋中煎幾分鐘，然後再入鍋，煮好的藜麥香味更濃。
2、藜（讀音lí）麥（學名：Chenopodium quin ...
1、藜麥是一種低糖低脂的食物，同時含有多種人體所需氨基酸。處理好的藜麥非常容易熟，一般用水煮10—15分鐘，待藜麥呈半透明狀即可食用，蒸的話，提前泡水1小時以上(吸足水分 容易蒸的軟)，隔水蒸30分鐘即可。
2、藜麥與水的理想配比為1：2，1杯乾藜麥約可煮成3杯熟藜麥(藜麥吸水、煮熟後會膨脹)。很多人 ...
1、藜麥是食療和養生的必備食品，也是三高人群最理想的食物，長期食用對身體是有很大幫助的。很多人在用藜麥煮粥的時候掌握不好時間，經常會將藜麥煮得太爛，吃起來口感比較差，其實藜麥和其它的麥子、稻穀等食物不一樣，藜麥是非常容易煮熟的，一般只需要煮10-15分鐘就可以了。
2、藜麥煮熟後會慢慢變得膨脹起來，顏 ...
要倒掉。藜麥浸泡過的水比較渾，是藜麥表皮的那層易溶於水的皂角苷，皂角苷是一種具有微毒的物質，味苦。提取出來的皂角苷有藥用價值，但是不等同於皂角苷可以直接食用。
藜麥藜（讀音ｌí）麥是藜科藜屬植物。穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。植株大小受環境及遺傳因素影響較大，從０.３－ ...
1、如果我們購買的是大廠生產的藜麥，那麼在煮飯之前是不需要提前泡的。
2、藜麥是一種類似粗糧的食物，它含有的熱量非常低，在食用的時候能達到很好的飽腹感，且也不容易讓人發胖。在煮藜麥之前，很多人都習慣性的將它泡一遍，以便更好煮熟。
3、藜麥表面有一層帶有苦味的東西，名叫皂角苷，它味苦且有微微的毒性， ...