1、將天祝高原藜麥或者青海都蘭藜麥搓洗幾遍（以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹飪。其實即便是脫皮清洗過的藜麥也要在做飯前泡水多洗兩遍。
2、若想要做成“乾飯”的效果，那建議往藜麥里加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可（比例：藜麥：水為1.5:2）。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
3、煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
4、藜麥煮熟後，可將藜麥混合水果、或穀物一起食用，例如：藜麥水果粥、藜麥燕麥粥、藜麥小米粥、藜麥大米粥等（就是在做白米粥時，放入一把藜麥，可以大大降低食用者的餐後升糖指數），主要根據口味和喜好。
1、藜麥煮粥，藜麥特別適合用來煮粥和，在用它煮粥時，可以把它單獨加清水煮熟後食用，也可以加入適量的黑米或紅豆以及小米，還有紅棗等多種煮粥的食材搭配在一起煮粥喝，但在用藜麥煮粥時，一定要注意它的煮制時間，它不能長時間煮制，不然會出現營養流失。
2、燜飯，藜麥還是和用來燜飯吃，在做的時候需要把它和大米搭配在一起，兩者的比例應該是3:7左右，如果想讓做好的藜麥飯，色彩更鮮豔，還可以搭配適量的青豆和土豆以及洋蔥等食材，再把這些食材洗淨以後入鍋炒香，然後再加入淘洗乾淨的藜麥，放入適量清水直接燜熟關火以後就能取出食用。
3、做豆漿，藜麥還可以喝黃豆，那樣用來做豆漿喝，再用藜麥做豆漿的時候，需要把藜麥和黃豆按1:1的比例準備好，然後再用清水浸泡幾小時，把它們一起放入豆漿機中，加入適量清水，讓豆漿機工作，榨好以後取出過濾，得到的液體就是藜麥豆漿，加適量白糖調味以後直接飲用就可以。
4、做麵點，藜麥是一種營養豐富的糧食作物，他可以當主要食材供人們使用，平時人們可以把它研磨以後得到藜麥粉，然後再像平時蒸饅頭那樣，把它加入適量清水和酵母，搭配適量的小麥粉一起合成麵糰，發酵成功以後，可以按自己的需要，把它製成饅頭，包子或者花捲等多種不同的麵食，做好以後可以直接吃，而且存入冰箱還能儲存較長的時間。
1、將藜麥，搓洗幾遍（以確保籽粒外層的皂角苷溶解脫落），開始烹飪。其實即便是脫皮清洗過的藜麥也要在做飯前泡水多洗兩遍。
2、若想要做成“乾飯”的效果，那建議往藜麥里加入少量水，稍稍沒過藜麥表面即可（比例：藜麥：水為1.5:2）。烹煮15—20分鐘，直至籽粒成透明狀、圓鼓、冒出白色小圈圈（胚芽），即代表已熟透，可食用了。
3、煮粥時，在滾水中煮沸約15分鐘左右，令其膨脹、籽粒變半透明後即可食用。燜飯時火力不宜太高，如使用電飯煲，水量要稍多些。需注意的是，烘烤的過程中要不斷地攪動使它受熱均勻以免烤焦。如果蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
4、藜麥煮熟後，可將藜麥混合水果、或穀物一起食用，例如：藜麥水果粥、藜麥燕麥粥、藜麥小米粥、藜麥大米粥等（就是在做白米粥時，放入一把藜麥，可以大大降低食用者的餐後升糖指數），主要根據口味和喜好。