蘆筍炒鵝肉的做法

　　1、食材：鵝肉500g、蘆葦150g、胡蘿蔔150g、油適量、鹽適量、酒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量。

　　2、鵝肉去皮剁塊。

　　3、鍋內燒水，水裡加入料酒，水開後下鵝肉焯去血水撈出。

　　4、備好蔥段，薑片，蒜，花椒。

　　5、備好土豆和胡蘿蔔塊。

　　6、坐鍋燒油，油熱後下鵝肉翻炒。

　　7、下蔥薑蒜一同炒香，加入花椒，再加一大碗清水煮。

　　8、四十五分鐘後先下胡蘿蔔，煮開後下蘆筍。

　　9、胡蘿蔔和蘆筍熟之後放鹽即可出鍋。

　　1、材料：鵝肉，蒜，姜，蔥，八角，清水，料酒，食用油。

　　2、起鍋燒油，將切好的鵝肉塊進行翻炒。

　　3、翻炒四分鐘後，加入鹽，姜，八角，蒜。

　　4、然後加入蔥，料酒，加入清水進行燜制。

　　5、加入雞粉，鹽，白糖，耗油，生抽，大火煮開。

　　6、十五分鐘過後，一鍋美味的鵝肉就出鍋。

　　燉鵝肉就可以了，鵝肉不容易熟，最好有高壓鍋，如沒有就要多燉一會，蔥薑蒜、大料、料酒、花椒、熱油熗鍋（把大料、花椒用油煸炒一下，有條件的話可以放些桂皮、香葉、幹辣椒少許），放入肉繼續煸炒，後加入料酒、老抽（如果會抄作的話可以提前炒一下糖色）、鹽、糖調味，加入適量的水，如果是高壓鍋可以少加點，出鍋時放入味精即可。

　　1、將鵝肉洗淨切塊；青筍切滾刀塊；蔥、薑切片。

　　將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒。

　　待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。