1、烏雞一隻。
2、蘆筍一把。
3、雞切塊焯一下水去血腥,放料酒、老薑。
4、砂鍋裡放足量水,放進漂洗乾淨的雞塊開始大火燉至肉熟爛。
5、放入適量蘆筍稍微燉一下就可以了, 最後加點鹽即可。
6、烹飪技巧:
(1)蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16釐米,粗1、2~3、8釐米,呈白色,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
(2)蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光儲存.
1、烏雞一隻。
2、蘆筍一把。
3、雞切塊焯一下水去血腥,放料酒、老薑。
4、砂鍋裡放足量水,放進漂洗乾淨的雞塊開始大火燉至肉熟爛。
5、放入適量蘆筍稍微燉一下就可以了, 最後加點鹽即可。
6、烹飪技巧:
(1)蘆筍的品質要求:以鮮嫩整條,長12~16釐米,粗1、2~3、8釐米,呈白色,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
(2)蘆筍有鮮美芳香的風味,膳食纖維柔軟可口,能增進食慾,幫助消化不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且應低溫避光儲存.
1、材料:烏雞半隻、板栗20顆、當歸少許、黨參少許、桂圓6顆、紅棗5顆、蟲草子少許。
2、先將烏雞清水煮沸,加適量薑片,去血沫子,然後把水倒了重新加水,可以用純淨水燉湯。
3、鍋內依次加入板栗、當歸、黨參、桂圓、紅棗和蟲草子。
4、大火燒開轉小火燉約一個半小時即可食用。
1、烏雞斬塊洗淨,豬骨湯也斬塊洗淨。
2、把烏雞和豬骨都放熱水內焯熟。
3、砂鍋坐火上,把之前焯水的烏雞和骨頭撈過來。
4、椰子去皮後在頂端找到一個口。
5、用刀尖一挑就開了,把椰子汁倒入砂鍋內,放幾片薑片入鍋內。
6、椰子外面一層黃皮也削掉,裡面白色部分切塊後也放入砂鍋內。
7、蓋上砂鍋的蓋子,大火燒開後轉小火一小小時,喝的時候放鹽調味即可。