燉烏雞要放的材料有：
1、調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 ；
2、輔料：香菜、香菇、枸杞。也可自行搭配。
做法如下：
1、將烏雞洗乾淨後放入壓力鍋中，調料和輔料準備好放在一邊；
2、加入蔥、姜、鹽、雞精、醋、枸杞、香菇和適量清水，將壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘左右；
3、15分鐘後，掀開鍋蓋，撒入少許香菜即可出鍋。
注：無壓力鍋時，可用普通鍋代替，旺火燉2小時左右。
川貝燉肉是不要放鹽的，下面是詳細的做法：
做法
材料： 川貝、瘦肉、水
做法：1、取川貝10克、瘦肉50克，加水150毫升。
2、隔水燉60分鐘。
3、空腹飲用，有化痰止咳的功效。
川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”，後者習稱“爐貝”。產於四川、甘肅等地。
燉烏雞可以放當歸，當歸燉烏雞是一道藥膳，屬於粵菜系。功能主治補血和血，調經止痛，潤燥滑腸。
主要食材：女貞子25克、當歸切片50克、龍眼肉15克、烏骨雞一隻、鹽5克。
做法：
1、烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨。
2、女貞子、當歸切片、桂圓肉、烏骨雞放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。
燉羊肉可以放的調料有：
1、提鮮的調料
蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。
2、去腥去羶的調料
（1）山楂
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。
（2）桔皮
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。
（3）咖哩粉
在羊肉 ...
建議放。燉排骨的時候要先將排骨焯水，去除血水，然後在燉湯的時候放一些姜，通常排骨湯中放生薑是因為姜中含有多種揮發油，氣味芳香，能給排骨去腥，若是沒有姜，可以用其它東西來去腥。
去腥技巧：一般排骨若是沒有清理乾淨的話很有可能燉出來的湯會有腥味，一般在燉之前要先焯水一下，能在一定程度上去除腥味，還能緩解油 ...
材料熟羊頭肉600克，菜心100克，水髮香菇25克，香菜5克，蔥段、姜塊各20克，雞湯750克，紹酒25克，雞油20克，精鹽3克，味精2克，溼澱粉15克，牛奶200克。
做法 ：
1、將羊頭肉下入沸水鍋內焯透撈出，撕成條。羊眼切成塊。蔥、薑切片。
2、炒鍋內加雞油燒熱，放入蔥、羹熗番，烹入紹酒 ...
可加可不加，主要根據個人喜好而定。牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯，具有很好的美膚養顏功效，因此成為了秋冬季節裡面愛美人士的養生湯品。花膠含豐富的高階膠原蛋白質，食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用。
如何挑選花膠：真正的花膠並 ...
一、需要放以下材料：
白砂糖75克、花椒2克、料酒10克、大蔥10克、姜10克、醬油5克、味精2克、鹽1克。
二、燉野雞的做法：
1、將野雞去除內臟，洗淨血汙，剁成塊，備用；
2、將蔥切段、姜切塊，備用；
3、炒鍋中加入油燒熱，下蔥段、姜塊，炒出香味；
4、放入剁好的野雞塊，添入醬 ...
甲魚燉湯的材料：甲魚、紅棗、淮山、元肉、構紀子、北芪、黨參、玉竹，再放兩片當歸、兩片姜可以去腥味。
甲魚又稱鱉或團魚，是一種卵生兩棲爬行動物，其頭象龜，但背甲沒有烏龜般的條紋，邊緣呈柔軟狀裙邊，顏色墨綠。甲魚常在水底的泥沙中生活，喜食魚、蝦等小動物，瓜皮果屑、青草以及穀物等也吞食。 ...
一、燉牛肉放的佐料有:桂皮、八角、香葉、白豆蔻、香果、這些分量不宜過多應適量。
二、燉牛肉做法
1、選一塊肥瘦適中的上好牛肉，洗淨切塊後放上黃酒煸炒一下；
2、水開後撇去浮沫，改小火慢燉一個半小時；
3、開啟鍋蓋加入適量的食鹽，蓋鍋蓋後繼續小火燉煮半小時後大火收一下湯汁即可。 ...