一、燉牛肉放的佐料有:桂皮、八角、香葉、白豆蔻、香果、這些分量不宜過多應適量。
二、燉牛肉做法
1、選一塊肥瘦適中的上好牛肉,洗淨切塊後放上黃酒煸炒一下;
2、水開後撇去浮沫,改小火慢燉一個半小時;
3、開啟鍋蓋加入適量的食鹽,蓋鍋蓋後繼續小火燉煮半小時後大火收一下湯汁即可。
1、姜、醋、胡椒粉:是為了去除羊肉的腥氣,使湯更鮮美,聞得有鮮香氣;
2、蔥、白蘿蔔、香菜:去腥羶、提香氣,起到緩和脾胃的作用,使湯有想吃的感覺;
3、味精、鹽、香油:為了調味,使湯更好喝。
川貝燉肉是不要放鹽的,下面是詳細的做法:
做法
材料: 川貝、瘦肉、水
做法:1、取川貝10克、瘦肉50克,加水150毫升。
2、隔水燉60分鐘。
3、空腹飲用,有化痰止咳的功效。
川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的乾燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”,後者習稱“爐貝”。產於四川、甘肅等地。
抄手餡要放些鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花。
抄手是中國漢族傳統麵食之一,用薄面皮包餡兒,通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
用抄手皮包起餡心成“菱角”形。鹽、胡椒麵、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗,加入清湯。煮抄手時應火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。
抄手北 ...
1、炒肉時鹽放多了。不管是炒牛肉、炒豬肉,還是一些其它的肉類,一些做飯的老手也容易把鹽放多了,這個時候往肉中加3克白糖,加幾滴白醋,就可以很有效的降低鹹味。
2、炒青菜時鹽放多了。炒青菜時,萬一鹽放多了,很多人喜歡加水稀釋,或者把青菜過一遍水,再炒一般,這樣炒出來青菜就不好吃了。應該這樣做:另起一個炒 ...
熟牛肉可以放在冰箱冷藏或冷凍,放入冰箱前用保鮮膜封好免得串味,每份多少單獨包裝然後放到冷藏或冷凍室。凍室內溫度如在-18℃時可存放新鮮或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。冷藏室溫度約為5℃,可冷藏生熟食品,存放期限約一星期,水果、蔬菜應存放在果菜盒內(溫度8℃),並用保鮮 ...
煮湯圓時要注意幾大要點:
1、下水。水燒開後,把湯圓放入鍋內,用勺子輕輕推開,讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2、慢水煮。待湯圓浮起後,迅速改用慢火。否則,湯圓不斷翻滾,外熟內硬不好吃
3、加點冷水。煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內的湯圓保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後,再煮一會兒,即可食之。這 ...
要放入陳皮、蜜棗、姜、薏仁。
原料:雞骨草30到60克、黃豆50克、豬橫利2條、豬睜肉300克、陳皮、蜜棗、姜、薏仁。
做法:
1、雞骨草、黃豆洗淨,浸泡,豬橫利洗淨,用刀尖挑去白脂;
2、然後與豬睜肉、生薑、陳皮、蜜棗、薏仁一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升,武火煲沸後改為文火煲2、5 ...
阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子、赤靈芝、淮山、杞子、桂元肉、陳皮、羅漢果、當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮等。
1、洗淨的土雞在開水鍋中焯一下水。這個過程就叫做 “飛水”,不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過於肥膩,使成湯清亮不混濁,鮮香無異味。
2、煲湯選擇質地細膩的砂鍋為宜,雞肉飛水後放入 ...
做法:
1、雞肉切塊備用;
2、苦瓜去籽切片,害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜,苦味會比較輕;
3、鳳梨洗淨切塊,鳳梨選擇新鮮的最好,洗淨切大塊後,放鹽、酒醃一下;
4、加水至半鍋,放入所有材料,加適量料酒大火燒開,再改為中火煲約1小時左右,加適量鹽,即做成涼雞。 ...