1、鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼,挑出蝦線,再調入少許鹽,胡椒粉醃製10分鐘,蘆筍浸泡洗淨,削去老皮,斜切成段,雞蛋加入少許鹽打散。
2、鍋中水燒開,倒入蘆筍焯一下水後馬上撈出(如果蘆筍夠嫩,就沒必要焯水)。
3、鍋燒熱,倒入油燒至油溫六成熱時,下入雞蛋液幾秒後用筷子迅速攪拌打散,盛岀備用。
4、鍋中另放油燒熱,炒香薑絲,倒入蝦仁,快速滑炒至變色。
5、再倒入蘆筍繼續翻炒,調入適量的鹽和生抽炒勻。
6、最後再加入炒好的雞蛋,炒勻出鍋。
1、鮮蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼,挑出蝦線,再調入少許鹽,胡椒粉醃製10分鐘,蘆筍浸泡洗淨,削去老皮,斜切成段,雞蛋加入少許鹽打散。
2、鍋中水燒開,倒入蘆筍焯一下水後馬上撈出(如果蘆筍夠嫩,就沒必要焯水)。
3、鍋燒熱,倒入油燒至油溫六成熱時,下入雞蛋液幾秒後用筷子迅速攪拌打散,盛岀備用。
4、鍋中另放油燒熱,炒香薑絲,倒入蝦仁,快速滑炒至變色。
5、再倒入蘆筍繼續翻炒,調入適量的鹽和生抽炒勻。
6、最後再加入炒好的雞蛋,炒勻出鍋。
1、主料:基圍蝦、雞蛋。
2、輔料:雞粉、鹽。
3、製作方法:
(1)鍋中燒水,水開後放入鮮蝦焯燙;
(2)蝦仁變色後撈出,降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線;
(3)雞蛋充分打散,加少許清水;
(4)鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅;
(5)放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽;
(6)加入適量雞粉,翻炒均勻即可。
1、主料:基圍蝦、雞蛋。
2、輔料:雞粉、鹽。
3、製作方法:
(1)鍋中燒水,水開後放入鮮蝦焯燙;
(2)蝦仁變色後撈出,降溫後去掉頭尾、剝去外殼、挑去蝦線;
(3)雞蛋充分打散,加少許清水;
(4)鍋燒熱,刷一層油,將蛋液倒入,攤成蛋餅;
(5)放入蝦仁,與蛋餅一起翻炒均勻,加入少許鹽;
(6)加入適量雞粉,翻炒均勻即可。