原料：牛肉、酸菜、鹽、雞精、姜、蒜、花生油。
做法：
1、牛肉切片，用姜鹽生粉醃製20分鐘；
2、酸菜切碎備用；
3、鍋燒熱炒幹酸菜，當酸菜很乾的時候放油爆香，盛起備用；
4、洗淨炒鍋，燒熱鍋內加油，爆香姜蒜炒牛肉；
5、牛肉炒到6到7成熟立刻時倒入酸菜一起翻炒，然後調味出鍋即可。
老壇酸菜牛肉火鍋的做法如下：
牛肉切成簿片；加入1000毫升的水，放入牛肉，蔥和薑片以及黃酒，大火煮開後，撇去浮沫；撇淨浮沫後，轉小火煮大約30至45分鐘左右即可。將酸菜事先用清水浸泡一下，清洗乾淨，切斷。鍋中放油，加入蒜片和薑片炒香後放入酸菜翻炒出香味後，加入燉好的牛肉湯，加適量的鹽調味，大火煮開後，轉小火煮十分鐘左右即可。
1、主料：東北酸菜。
2、配料：牛裡脊肉。
3、調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、大料、蔥花、蒜片、料酒、小蘇打粉、澱粉、香蔥段、幹辣椒節。
4、將東北酸菜切絲洗淨備用。
5、將牛裡脊改刀成薄片，沖水洗淨，加入鹽、味精、料酒、小蘇打，醃製後加水澱粉上漿備用。
6、鍋上火加入底油，燒熱下入大料煸炸香，下入蔥片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入鹽、雞粉，繼續炒勻，加入熱水燒開，加入胡椒粉調製成口味鹹鮮微辣口味，燉制3分鐘後，將酸菜撈出盛入湯碗中。
7、鍋中原湯再次燒沸下入漿好的牛肉，待牛肉剛好變成熟後，去浮沫，將牛肉連湯倒入湯碗酸菜上，最後將香蔥和辣椒節放在上面，燒熱油澆在香蔥辣椒上即可。
1、 將蒜切片，酸菜洗淨髮絲，香菜洗淨切段。
2、將牛肉洗淨切塊，放入沸水中焯一下，撈出。
3、坐鍋點火倒油，油熱後倒入牛肉塊翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油炒熟。
4、坐鍋點火倒油，油熱後放入蒜片煸出香味，倒入牛肉，再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘，撒上香菜即成。 ...
1、用料：熟牛肉50克、老壇酸菜半袋（30克）、牛肉高湯一大勺、大蔥半根、姜適量、胡椒粉適量、雞精適量。
2、先備好牛肉粒和蔥姜，老壇酸菜。
3、油熱後先爆香蔥姜再放進老壇酸菜
4、爆炒會放進鍋裡牛肉高湯和一碗水，湯滾開後放進蔥姜、胡椒粉，雞精。 ...
1、牛肉切薄片用牛肉醃料拌勻放冰箱醃4小時以上（最好過夜）。
2、將泡青菜切成粗絲，泡姜泡椒切末，鍋放油五成熱放入泡菜泡姜泡椒炒出香味倒入開水燒開後放入醃好的牛肉，用筷子劃散中火煮3分鐘，放入泡軟的粉絲煮至發亮再調入胡椒，雞精，少許鹽煮1分鐘出鍋裝入大碗。
3、然後淋入花椒油、芝麻油撒蔥花即可。 ...
酸菜牛肉沫炒飯的做法如下：
準備好白米飯500克、酸菜400克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、牛肉170克、青椒30克、鹽適量、雞精適量、蠔油15毫升、生抽20毫升、辣椒油10毫升。將牛肉順著紋理切成粒。倒入蠔油，攪拌均勻讓牛肉粒入味。加入適量食用油，攪拌均勻，醃製。酸菜用清水沖洗，擠幹水分切成絲。胡蘿蔔、洋 ...
1、大白菜1.5kg、蘋果 個、梨1個、辣椒麵150g、糯米粉 50g、蒜50g、姜50g、鹽50g。
2、方法：白菜去根，除外面的老葉子，洗淨，橫切開。
3、在盆內均勻的給白菜撒上鹽，醃製12小時。
4、蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機中打成汁備用。
5、姜、蒜切末備用，小鍋內倒入糯米粉 ...
1、原料： 糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅（中段帶翅尖）、澱粉（或麵粉）、麵包糠。
2、調料： 生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。
3、糯米浸泡4小時以上；倒在紗布上，蒸熟。
4、雞翅取出中段的骨頭；撒上少許鹽、白胡椒粉抹勻，醃製一會兒。
5、白果剝去外 ...
1、準備配料：把白菜切成絲。
2、成品製作：碗中放白菜絲、白糖。
3、加入生抽和水，醃製5天即可。
4、酸菜，主要存在於中國東北地區和德國，中國西南地區也亦有存在。古稱菹（zū），《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料醃漬酸菜的多種方法。 ...