蘇尼特右旗美食

　　蘇尼特右旗美食有蘇尼特羊肉串、蒙古乳酪、手把肉、奶皮、蒙古奶茶等。

　　1、蘇尼特羊肉串：烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。其做法是：把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在細鐵釺上，放在長形的烤羊肉串爐上烤，然後撒些辣子面、精鹽和孜然粉，數分鐘即熟。

　　2、蒙古乳酪：乳酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水分。

　　4、手把肉：手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉。

　　5、奶皮：奶皮以牛奶製成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以後，上面即結成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來，內夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，由於此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。

　　6、蒙古奶茶：蒙古族主要居住在內蒙古自治區及其毗鄰的一些省、區，蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶製品為主，糧、菜為輔。磚茶是牧民不可缺少的飲品，喝由磚茶煮成的鹹奶茶，是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。

　　蘇尼特右旗屬於錫林郭勒盟。蘇尼特右旗位於內蒙古自治區中部，錫林郭勒盟西部，是錫林郭勒盟的西大門，東鄰蘇尼特左旗、鑲黃旗；南靠烏蘭察布市察哈爾右翼後旗、商都縣；西接烏蘭察布市的四子王旗；東北與二連浩特市接壤；北與蒙古國交界，國境線長18．15㎞。

　　蘇尼特右旗轄3個蘇木3個鎮，總面積22300㎞²，由蒙、漢、回、滿等11個民族組成。2019年4月18日，內蒙古自治區人民政府決定蘇尼特右旗退出貧困旗縣序列。

　　歷史上，蘇尼特右旗曾是北方遊牧民族繁衍生息的遼闊草原。

　　秦漢時期為上谷代郡之北境，後漢烏桓鮮卑居之，晉為拓跋氏地，隋唐為突厥所居，遼為撫州，金屬西京路。

　　元朝期間，始創立行省制度，歸興和路，建行省區劃。

　　清朝統一漠南蒙古後，在清崇德七年（1642年）正式設旗的建制，成為右翼蘇尼特旗。蘇尼特為蒙古族古代部落名，後為遠宗室17世孫所部名。“蘇尼特”詞來源於蒙古族遠古一位部落首領之名，漢籍記為“雪尼惕”，

　　蘇尼特左旗美食有奶豆腐、奶皮、內蒙烤羊肉、蒙古乳酪、手把肉、錫林浩特馬奶酒等。

　　1、奶豆腐：奶豆腐，其製法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋裡熬煮，使水分蒸發，奶液凝固後將其裝入奶豆腐模子中固定成型，陰晾風乾即可。也有的是將酸奶加熱後冷卻後裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮後再壓制成各種塊狀的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜，製作時加糖即甜，不加糖則酸。

　　2、奶皮：奶皮以牛奶製成。把新鮮的牛奶裝人盆中，過兩三天以後，上面即結成厚厚的一層奶皮。將這層奶皮疊為雙層揭下來，內夾白糖，吃起來香甜無比。奶皮多在逢年過節饋送親友和敬老時用。制奶皮用的牛奶，秋天擠下來的最為理想，由於此時乳牛的膘最肥，乳汁油脂也最豐富。

　　3、內蒙烤羊肉：串烤羊肉串可以說是風靡全國的一種風味小吃，受到廣大群眾的青睞。烤羊肉串，是內蒙古的一種傳統小吃。肉鮮而不羶，肥而不膩，易於消化。

　　4、蒙古乳酪：乳酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 乳酪，分生乳酪和熟乳酪兩種。 生乳酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裡，擠壓除去水份。

　　5、手把肉：手把肉是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達斡爾、鄂倫春等遊牧、狩獵民族千百年來的傳統食品。即用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹製手把肉。

　　6、錫林浩特馬奶酒：馬奶酒即酸馬奶，蒙語稱“其格”，是牧民最喜愛的飲料。是蒙古族人民在各種聚會、盛會中珍貴飲料。