吃三鮮，立夏三鮮：“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”，其中地三鮮是立夏日蘇州人必食之物。所謂“地三鮮”即是長在土裡的“鮮”，蠶豆、莧菜和蒜苗。蘇州的地產蠶豆中，“吳江青”較為出名，這種蠶豆皮薄如繒，入口軟糯細膩，口感特別腴美。新鮮蠶豆以醃薺菜炒之，鮮得可使人“忘肉味”。蒜苗，又叫蒜毫、青蒜。濃香糯軟的蠶豆配上鮮嫩微辛的蒜苗，兩種口感相得益彰。莧菜具有清熱利溼，涼血止血的作用，新鮮的莧菜入鍋爆炒，加幾瓣蒜，炒熟後略加些水，蓋上鍋蓋燜一燜，到蒜瓣軟爛時，蒜香和莧菜的鮮味融合到一起，入口是又香又軟。沈朝初有《憶江南》詞，道：蘇州好，新夏食櫻桃。
1、嘗三鮮通常蘇州人立夏吃“嘗三鮮”，比較常見的“地三鮮”指的是蠶豆、蒜苗、莧菜;“樹三鮮”指的是香椿、梅子、櫻桃;“水三鮮”指的是鰣魚、刀魚、河豚。蘇州還有“立夏見三新”的傳統說法，立夏日吳中舊俗要用櫻桃、青梅、麥子“三新”供神享祖，開設餞春筵，食用燒酒、酒釀、海螄、饅頭、麵筋、薺菜、白筍、鹹鴨蛋等時令食品。
2、吃蛋相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。
3、豌豆筍肉糯米飯對於蘇州人來說，也是立夏這天不可或缺的舌尖美味。嫩豌豆、春筍加點火腿肉，煸炒一下盛出，和浸泡過的糯米加水一起放入高壓鍋，煮出來的糯米飯鹹香綿糯。老金華們說，吃了這道飯，雙腿就像春筍一樣健壯有力，能涉遠路，眼睛就像豌豆一樣清澈明亮，無病無災。
4、吃烏雞除此以外，南京的農村，立夏還有“吃烏飯”的習俗。據說這源於一個孝子的故事，孝子為了讓母親在監牢裡吃上自己送的飯，特意採來山上烏桕葉子搗碎了拌進飯裡，以此嚇唬迷惑看牢房的監守，防止他們把飯吃掉。拌了葉子的飯顏色發黑，因此得名“烏飯”，而為了紀念這個孝子的孝母行為，立夏這一天吃“烏飯”的習俗便廣為流傳。
5月5日是二十四節氣中的立夏。按照老蘇州的習俗，在這一天，人們要嘗時新、掛鴨蛋、立夏稱人，還要在自家院子裡辦一場踐春宴，迎接夏天的到來。點滴民俗中，透露出老蘇州人濃濃的鄰里鄉情。 一、嘗三鮮 這三鮮是哪三鮮呢?據介紹，三鮮有地三鮮，指的是蠶豆、蒜苗、莧菜;樹三鮮，指的是香椿、梅子、櫻桃;水三鮮，指的是鰣魚、刀魚、河豚。而在蘇州，地三鮮是立夏日必食之物。此外，蘇州也有“立夏見三新”的諺語，“三新”指新熟的櫻桃、青梅和麥子，人們先以這“三新”祭祖，然後自己嘗食。 蘇州還有餞春筵、李酒會、七家茶等立夏習俗。“餞春筵”意為餞春迎夏，蘇州人在立夏日中午擺設午宴，菜餚中有面筋、酒釀、鹹鴨蛋、醬豬肉、金花菜等，據說有“不疰夏”的功效；“李酒會”是一些文人雅士、閨閣女伴相約聚會，作詩吟唱，品嚐李子酒；“七家茶”則是以各式細果(桃片、麥片、蠶豆、青梅、棗子等七樣吃食)烹煮雨前茶，而且這七樣吃食是從左鄰右舍乞討而來，故稱“七家茶”。“七家茶”除給自己孩子以外，還饋送給鄉鄰，說是喝了可不疰夏。。 三鮮是“餞春筵”上的必備之物，其中青蠶豆更是不可少的嘗新食品。四月有新鮮蠶豆上市，剝去一半殼，剪上細細的九刀，可使豆變成連在一起的九瓣，放油鍋內氽。氽好後豆皮碧綠如翡翠，炸開的豆肉金黃似寶石，顆顆宛如盛開的蘭花，故名“蘭花豆”。清代蘇州詩人尤侗有《蘭花豆》詩為證：“本來種豆向南山，一旦熬成九畹蘭，莫笑吳儂新樣巧，滿盤都作楚騷看。 ” 二、鬥鴨蛋稱體重 立夏，蘇州有稱體重的習俗，到這天，不管男女老少都要吊在秤桿上稱一稱。小孩一般還會玩吃蛋鬥蛋的遊戲，胸前要掛個鹹鴨蛋。 稱人的習俗傳說與三國時期的劉備夫人孫尚香有關。那時，蘇州是孫權的勢力範圍。孫權對劉備借荊州不歸還十分不滿。先施嫁妹之計，結果是賠了夫人又折兵;後又假說母親吳國太病重，將妹妹孫尚香騙回東吳，要挾劉備歸還荊州，但劉備既不肯歸還荊州又擔心孫夫人在東吳的生活。被派往東吳的大臣臨行前去請教諸葛亮，諸葛亮說：請孫夫人稱一下體重，然後再帶書信回來，劉皇叔就知道孫夫人在東吳的生活好壞了。 大臣到了東吳才知道東吳從來不稱人，只有在出賣家畜豬、羊時才上秤。把孫夫人當作家畜當然不妥，怎麼能使孫夫人樂意地稱一下體重呢?他看這時東吳人正在忙過立夏節，街上的鹹鴨蛋特別多，這位大臣仔細一想就有了策略。在立夏的那天，他派人在蘇州的大街小巷口設定了大秤，小孩稱了便送一隻鹹鴨蛋，鴨蛋放在彩色絲線的小網袋裡，掛在孩子脖子上。並傳言說：立夏當天，小孩稱了就是用秤鉤鉤牢，吃網蛋網牢，寓意不容易夭折；大人稱了叫稱心，吊吊胃口，一個夏天吃得下飯不掉膘。這樣大人小孩都上秤稱了體重。孫尚香也非常樂意地稱了體重，大臣很出色地完成了諸葛亮交給的任務。立夏稱體重吃鹹鴨蛋，這個習俗就這樣流傳下來了，至今還保留著。 三、立夏吃烏米飯 立夏之後，蘇州人就開始品嚐各種時鮮食品，烏米飯也是其中之一。有些地方會在清明或四月初八吃烏米飯。