蘇打怎麼蒸饅頭竅門

　　1、材料：麵粉500克、麵肥50克、食用蘇打5-8克（就酵面老嫩而定）、水250克。

　　2、將麵粉放入盆內，加水溶化，倒入麵粉和成麵糰，蓋上溼布發酵，見有蜂窩狀即可。

　　3、將食用蘇打放案板上，用擀麵杖碾細，放入發好的麵糰揉勻。將麵糰分成10個面劑，逐個揉成饅頭坯。

　　4、將蒸鍋上火燒開，籠屜上鋪層溼紗布（豆包布），把饅頭坯上屜，碼放均勻，用旺火蒸15分鐘即熟。

　　1、首先，放一斤麵粉到案板上，在用家裡邊用的小鹽勺，放5勺乾酵母。

　　2、再放5小鹽勺泡打粉，這可是不憋的關鍵，放泡打粉和乾酵母的比例是1:1。

　　3、接下來該放水了，一斤麵粉放5兩水（250克），也就是麵粉和水的比例是2:1，放完水就該和麵了。

　　4、面和好後，就該醒發麵團了：用手捏出一個一個的小麵糰，再將小麵糰揉成一般的圓形的小面球，之後再放案板上讓面自己醒發。醒發時間一般為4至5分鐘左右。麵糰醒好後，蒸饅頭用開水蒸。

　　1、準備主要材料甜菜根和麵粉。

　　2、將甜菜根去皮洗淨。

　　3、用榨汁機把甜菜根炸成汁備用。

　　4、麵粉中加入適量白糖，倒入甜菜根汁，加入10克酵母，揉成光滑的麵糰，放置溫暖的地方發酵。

　　5、面發好後，用手揉成小麵糰形狀。靜置10分鐘後上蒸鍋開始蒸。

　　6、大火蒸15-20分鐘就可以關火了。