澄粉是小麥澱粉，在超市叫澄面、汀粉、汀面、小麥澱粉等。澄粉是一種無筋麵粉，主要成分是小麥，是透過將麵粉用水漂洗加工，把麵粉中的粉筋分離出來並曬乾後，便成了澄粉，而分離出來的粉筋則成為麵筋。
澄粉簡介將小麥麵粉和成麵糰，放在水裡直接洗，洗到麵糰的體積不再縮小，剩下的麵糰就是麵筋，澄粉就在水裡了，靜置沉澱，等到清濁分開，可以照出人影，緩慢倒出上層的水，下面的黏性物質曬乾或烘乾後就是澄粉了。
澄粉其實就是生澱粉，用的時候用開水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成麵糰用了。
用土豆或紅薯打成漿，或用綠豆粉和麵，也可以製出相應的澄粉，只不過難以得到麵筋。要是覺得直接用手洗不喜歡，可以在麵糰外面包上紗布，不過這樣取麵筋就會很費事。糊化的澱粉還可以用作粘合劑，天然環保，粘得也牢，就是在高溫高溼環境中容易發黴。
蘇打粉在超市一般叫食用小蘇打。小蘇打學名碳酸氫鈉，是一種帶鹼性的物質。日常生活當中，蘇打（碳酸鈉）和小蘇打都經常被用來發面，因為碳酸氫鈉很不穩定，與酸性物質反應會生成二氧化碳，氣體溢位會讓麵糰變得膨鬆，發過的面做成饅頭、包子才好吃。
1、糯米粉在超市的名字就是糯米粉，其它的中筋麵粉、高筋麵粉等都不是糯米粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
2、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。糯米粉別名：糯米麵。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。
1、澄粉其實就是澄面，很多人去超市購買澄粉發現找不到，其實只要包裝上寫著澄面或者小麥澱粉字樣就對了。澄粉顏色非常白，可以製作冰皮月餅、涼皮、各種點心等，是常見的水晶糕點的製作原料。
2、澄粉是一種無筋的麵粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉，用水漂洗後，把麵粉裡的粉筋 ...
澄粉在超市叫澄面、汀粉、汀面、小麥澱粉。是一種無筋麵粉，主要成分是小麥，是透過將麵粉用水漂洗加工，把麵粉中的粉筋分離出來並曬乾後，便成了澄粉，而分離出來的粉筋則成為麵筋。澄粉顏色潔白，質地細嫩，用澄粉做的點心呈半透明且口感爽脆，而炸製品則酥脆，是眾多點心中必不可少的食材，如腸粉、蝦餃、粉果、涼皮等等。 ...
酵母粉在超市的名稱是乾酵母或者是小蘇打。酵母粉是酵母沒有經過分解，但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在發酵中所 ...
澄粉在超市叫澄面或小麥澱粉，是一種無筋的麵粉，成分為小麥，可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。其是加工過的麵粉，用水漂洗過後，把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麵筋，剩下的就是澄面。
很多人去超市購買澄粉發現找不到澄粉，其實只要包裝上寫著澄面或者小麥澱粉字樣就對了。澄粉顏色非常白，可以製作冰 ...
全麥麵粉在超市售賣時一般標註為全麥粉。全麥麵粉指小麥粉中包含其外層的麩皮，使其內胚乳和麩皮的比例與原料小麥成分相同，用來製作全麥麵包和小西餅等使用。全麥麵粉是由全粒小麥經過磨粉、篩分（分級適當顆粒大小)等步驟，保有與原來整粒小麥相同比例之胚乳、麩皮及胚芽等成分製成的產品，全麥麵粉營養豐富，是天然健康的營養 ...
1、粳米在超市一般被稱為珍珠米，因為外形比較飽滿圓潤，被稱作珍珠米聽起來更有食慾。
2、粳米和秈米、糯米都是大米的一種，粳米除了用來煮飯吃以外，還非常適合煮粥吃，用粳米煮粥口感更軟糯和稠密。
3、粳米也叫粳粟米，在我國已經有兩千多年的歷史，粳米具有很高的營養價值和醫用價值。粳米除了用來煮米飯以外， ...
1、先在容器中放入適量的小蘇打，然後加入溫水，攪拌溶解小蘇打。
2、然後慢慢加入白醋，一邊倒入一邊攪拌。注意不能快速倒入，會產生強烈的化學反應，冒出大量泡泡。
3、待泡泡消除之後，就可以加入洗潔精，攪拌均勻即可擦拭油汙。 ...