蘇木怎麼染紅雞蛋

　　用蘇木染紅雞蛋的方法是：首先把適量的蘇木放在水裡一起燒開，這時的水會變成紅色，然後將雞蛋洗淨放入沸水裡，稍等幾分鐘後取出雞蛋並晾乾即可變成紅雞蛋。

　　雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋約重50克，其中含有蛋白質7-8克、脂肪5-6克。雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，利用率高達98%以上。

　　用紅曲米染紅雞蛋。紅曲米是以秈稻、粳稻、糯米等稻米為原料，用紅曲黴菌發酵而成得，環保無毒、健脾消食、活血化淤。

　　紅曲米是由置放於白米中的紅酵母(紫紅曲酶Monascuspurpureus)發酵而成。它的天然降低膽固醇的功效是已被認同的

　　我們身體的膽固醇是由肝所造成而控制它活動的則是HMG-CoA還原的酵素。這個HMG-CoA還原輔酵素A主要是負責膽固醇的合成。紅酵母米則是用以調節HMG-CoA還原輔酵素A的活動以便確保膽固醇水平保持正常。紅酵母米亦被喚作紅曲，自從公元800年已在中國廣泛食用。主要是保持心臟健康以及血液迴圈系統操作正常。

　　近年來的研究發現，應用現代生物技術發酵而成的紅曲真菌具有降低血脂、降低血壓以及防止骨質疏鬆的作用，同時對更年期綜合徵(面部陣發性潮熱、盜汗、情緒不穩定、腰背痠痛、骨質疏鬆等)也有顯著效果。這歸因於紅曲真菌產生的多種人體生理活性物質。

　　清明節染紅雞蛋是為了吉祥紅火的寓意。

　　清明節吃雞蛋就如同端午節吃粽子，中秋節吃月餅一樣重要，並且稱為吃“節蛋”。而且清明節吃雞蛋源自吃“寒食”。

　　另外，魯北地區還保留了南北朝時清明節“鬥雞子”的習俗。濱縣的兒童，在這天以煮熱的雞蛋互頂，誰的雞蛋先破，誰就是輸。齊山、博山等地在清明節煮一鍋小米乾飯讓牛飽餐一頓，稱為“飯牛”。有諺語道：“打千罵萬，清明一飯”。