蘑菇油菜燉雞如何做

　　1、用料：油菜、蘑菇（平菇）、雞腿肉、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、甜麵醬適量。

　　2、雞腿肉切塊，油菜切段，平菇撕開， 蔥姜切絲。

　　3、熱鍋，加油，油熱後，放入雞腿肉，翻炒，放入甜麵醬，倒入少許開水，翻炒。

　　4、加入蔥姜；加水，燉煮，靠一會。

　　5、雞肉入味後，加入蘑菇燉煮。

　　6、蘑菇完全入味後，加入油菜。

　　7、2分鐘後，關火出鍋。

　　1、食材：雞肉100g、胡蘿蔔400g、豌豆80g、黑蘑菇40g、雞粉2g、鹽2g、薑片少許。

　　2、將洗淨的黑蘑菇切開，胡蘿蔔斜刀切成塊，處理好的雞肉切成小塊。

　　3、鍋中水煮開後下入豌豆、胡蘿蔔、黑蘑菇煮至斷生，將食材撈出瀝乾水分備用。

　　4、將雞塊焯水備用。

　　5、砂鍋中清水大火燒開，加入薑片和雞塊。

　　6、加入氽煮好的食材拌勻。

　　7、蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉20分鐘至熟透。

　　8、掀開鍋蓋，放入鹽、雞粉、攪勻調味即可。

　　松菌燉雞做法：

　　1、準備材料：松茸２５０克、土母雞１只、姜幾片、鹽適量。

　　2、新鮮松茸颳去泥腳，用水快速沖洗，用棉布或廚房紙巾吸乾表面水分。

　　3、老母雞一隻，切稍大塊，放入清水中浸洗三次撈出。

　　4、冷水入砂鍋，開大火，水將沸騰之時，迅速撇去浮沫。轉小火，加入鹽和生薑。

　　5、雞湯小火燉半個小時，將松茸切片放入雞湯中，繼續小火燉煮１個小時。

　　6、關火後不揭蓋，燜１０分鐘左右即可。

　　松茸簡介：松茸一般指松菌，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，中國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。