材料：老鴨、姜、山藥、湯料。
做法：
1、兩斤左右老鴨一隻，生薑切片備用；
2、山藥去皮，滾刀切成大塊，洗淨備用；
3、煮一鍋開水，下入老鴨抄至斷生；
4、將鴨子撈起，倒掉煮過的水6、重新換一鍋清水，下入老鴨，生薑，毛哥老鴨湯料；
5、蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後，改小火燉20分鐘；
6、放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燉煮10分鐘即可；
材料：老鴨、姜、山藥、湯料。
做法：
1、兩斤左右老鴨一隻，生薑切片備用；
2、山藥去皮，滾刀切成大塊，洗淨備用；
3、煮一鍋開水，下入老鴨抄至斷生；
4、將鴨子撈起，倒掉煮過的水6、重新換一鍋清水，下入老鴨，生薑，毛哥老鴨湯料；
5、蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽後，改小火燉20分鐘；
6、放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開後改小火燉煮10分鐘即可；
主料：豆腐200g、蘑菇200g。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、味精適量、油渣適量。
步驟：
1、豆腐洗淨切塊備用。
2、蘑菇洗淨掰成塊備用。
3、鍋中放油，放一點油渣，炒香。
4、倒入切好的豆腐，翻炒均勻，並放入蘑菇一起翻炒。
5、在鍋中放入適量的水、適量的鹽、適量的糖、適量的老抽。
6、調好味後，蓋上鍋蓋，中火燉10分鐘。
7、鍋開後，放入適量的味精即可。
材料主料：老闆魚750g、豆腐250g；輔料：油適量、鹽適量、茼蒿100g、蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、料酒適量
步驟：
1、老闆魚洗淨，剁成大方塊，鍋燒開水，下入老闆魚焯燙。
2、撈出洗淨，豆腐切塊，茼蒿洗淨切段，蔥姜切小塊。鍋加油燒熱，蔥姜爆鍋，加豆瓣醬翻炒。
3、加適量水燒開，加料酒、適量的鹽、豆腐和老闆魚。
4、大火燒開，轉小火慢燉半小時以上加入茼蒿。
5、轉大火翻拌兩下即可關火。
老闆魚有粘液，很難清洗，所以先洗淨剁塊，再開始焯燙，清洗一遍。燉的時間要長，小火慢燉，使豆腐吸足了魚的鮮味，茼蒿最後加入，不須久燉，翻兩下即可。