1、食材:牛肉300g、蘑菇200g、辣椒5g、姜10g、花椒5g。
2、將蘑菇洗淨切好備用;
3、將牛肉洗淨切好,加入適量醬油醃一會;
4、將姜、蒜、幹辣椒、花椒洗淨備好;
5、將青、紅辣椒洗淨切好備用;
6、在鍋中放入適量水;
7、將牛肉淖一下去掉血水;
8、將牛肉盛起來備用;
9、鍋中放入適量油;
10、加入姜、蒜、幹辣椒、花椒炸出香味;
11、加入豆瓣醬;
12、迅速翻炒,出味;
13、加入牛肉,炒一會;
14、加入切好的青紅辣椒;
15、加入切好的蘑菇,根據口味,加入適量食鹽;
16、加入適量水燜一會;
17、起鍋,美味的蘑菇燒牛肉就做好了。
醬牛肉製作方法:
1、準備材料:牛肉500克、生薑3片、蔥1段、桂皮1片、老抽3克、生抽5克、甜麵醬5克、料酒5克、花椒2個、冰糖5克。
2、冷水放入生牛肉,煮沸去血沫。
3、放入生薑、蔥、桂皮、老抽、生抽、甜麵醬、料酒、花椒、冰糖。
4、小火煮1個小時。
5、裝盤,拌上醬料即可。
醬牛肉簡介:醬牛肉,一種菜名,是指以牛肉為主要原料,經過多種調味料的醃製而製成的一種肉製品,源於內蒙古呼和浩特著名的特色名菜。優質醬牛肉色澤醬紅,油潤光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實,切片時保持完整不會鬆散,切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中,醬香濃郁,酥嫩爽口,不硬不柴。
1、牛肉300g、洋蔥50g、花生油適量、食鹽適量、雞粉適量、姜適量。
2、牛肉切薄片放生粉,胡椒粉,鹽和生抽抓勻醃製20分鐘。
3、青尖椒洗淨切菱形狀,洋蔥洗淨切塊。
4、姜蒜切粒。
5、牛肉入滾水鍋裡焯八層熟出鍋備用。
6、鍋裡放油爆香姜蒜。
7、放入青尖椒和洋蔥放少許鹽翻炒至斷生。
8、調入一匙黑椒汁。
9、倒入牛肉炒勻,調入雞粉炒勻即可上碟。
1、取一個鍋,加入2碗水,加入適量牛奶,新鮮奶油,然後開始用文火煮。
2、蘑菇切片,胡蘿蔔切絲,番茄切小塊,洋蔥切碎待用。
3、在煎鍋中放一小塊黃油,放入碎洋蔥,翻炒爆香,然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒,如果覺得幹可以再放黃油下去,然後放鹽,待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中,繼續燒煮。
4、還是用黃 ...
1、食材:牛肉50g,胡蘿蔔10g,雞蛋1個,澱粉適量,油少許,檸檬1片。
2、牛肉沖洗乾淨,點幾滴檸檬汁去腥,胡蘿蔔去皮,切成小塊備用;
3、把牛肉、胡蘿蔔還有雞蛋放入料理機裡攪拌均勻,然後加入適量的澱粉;
4、把牛肉糊充分攪拌均勻;
5、在不粘鍋里加入少許油,用勺子舀一勺牛肉泥放入鍋裡 ...
1、材料:牛肉5000克、火硝8克、姜25克、花椒6.5克、精鹽300克、醬油50克、味精13克、甘草粉6克、草果3克、香松3克、料酒25克、八角12克、三柰3克、小茴香5克、丁香2克、老山廣香2.5克、安桂5克、砂仁頭5克、白芷3克、子蔻2克、熟芝麻少許香油、花椒油、辣椒麵各適量。
2、醃漬。選用黃 ...
1、材料:牛肉2斤、土豆1個、番茄4個、蔥、姜、花椒、八角、香葉、鹽、料酒1勺。
2、蔥切段薑切片,準備好香料。取兩個番茄去皮後打成泥。將牛肉洗淨切塊。鍋內放涼水,加入一勺料酒,牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋內放少量油,倒入香料爆香後放入蔥姜。將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約1分鐘。
3 ...
1、牛腱子先泡淨水4小時,中間還要勤換水,去除異味最好使。
2、涼水入鍋再焯水,大約5分鐘。
3、撈出晾涼。
4、撕去筋皮。
5、順著牛肉紋路切,拇指粗細最合適。
6、加入蔥薑蒜;八角;香葉;桂皮;涼水小火煮20分鐘。
7、再加入醬油;料酒;黃豆醬小火煮40分鐘。
8、撈出的牛 ...
1、首先把買來的牛肉清洗乾淨,切塊。
2、然後把蓮藕去皮,洗淨切片;金橘洗淨,切成兩半;山楂洗淨,切成兩半,去籽。
3、鍋置火上適量油燒熱,放入蔥、薑片爆香,放入牛肉、料酒炒至變色。
4、下入山楂、番茄醬炒勻。倒入蓮藕翻炒出香味。
5、倒入適量開水,大火燒沸後撇去浮沫,改用小火燉40分鐘。 ...
1、材料:土豆500克,蘑菇20個,醬油20克,精鹽適量,胡椒麵少許,香菜末10克。
2、把土豆洗淨削去皮後,用刀切成厚片。
3、用煎盤一個,放入油,上火燒熱,然後下入生土豆片,可以稍加一些清湯,加鹽和胡椒麵,調好口味燜。
4、待燜至八成熟時,放入切成片的蘑菇一起燜熟、即可。盛入盤時,上撒香菜 ...