蘑菇用焯水，可以選擇熱水燙
蘑菇又稱蕈，屬於真菌類，尤其是鮮品，食用前都應焯水為好，可以有效的殺滅寄生的雜菌。
用熱水燙完要把水分濾幹，以免做菜時，浸出的水分影響菜的口味。
蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經、免疫系統、頭髮、皮膚、骨骼組織等內臟的發育有重要影響。
蘑菇用焯水，可以選擇熱水燙
蘑菇又稱蕈，屬於真菌類，尤其是鮮品，食用前都應焯水為好，可以有效的殺滅寄生的雜菌。
用熱水燙完要把水分濾幹，以免做菜時，浸出的水分影響菜的口味。
蘑菇富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經、免疫系統、頭髮、皮膚、骨骼組織等內臟的發育有重要影響。
1、炸蘑菇可以先焯水；
2、先將蘑菇盪滌一下，然後將蘑菇焯一下火，如許可以無效去除細菌跟雜質；
3、焯水過的蘑菇必然要用腳按壓一下，擠幹水份，如許吃起來口感加倍的焦脆；
4、油溫五成熱放入處置懲罰好的蘑菇，可以放入筷子，如許冒氣泡便可以了；
5、將蘑菇炸盛微黃之後盛出控油，然後再復炸一下，如許吃起來加倍的焦脆；
6、放的調料可以依據本人的喜好增添，孜然必然要放，如許口感十分的好吃。
1、涼拌腐竹需要焯水。涼拌菜在拌入調料之前，一般都需要用開水焯一下。只要先燒開水，再放腐竹，大約焯水3-5分鐘即可。調料最好提前準備好，焯好以後直接把腐竹放入調料碗中拌勻即可。
2、備用食材：腐竹100克，薄皮青椒100克，香油適量，剁椒適量，香醋適量，香蔥1根，生抽適量；
3、首先將所需要的食材都準備到位，腐竹準備出需要的量後，放在一個乾淨的容器中，加上稍微多點的清水，將腐竹放在水中浸泡至軟；
4、在浸泡腐竹的過程中，可以準備其他食材，儘量是選擇薄皮的青椒，口感會更好，將其清洗乾淨後，去掉根蒂，去掉裡面的辣椒籽，斜著切成稍微細點的絲；
5、這個時候，腐竹也差不多被浸泡好了，將其從水中撈出來，斜著切成段，瀝乾水分，在鍋中添上適量的水，待水煮開後，放入浸泡軟的腐竹，快速的焯下水，即可撈出來；
6、待晾至不燙手的溫度時，用手將腐竹中的水分給擠幹，放在一個比較大點的容器中，再將之前切好的青椒絲也一併放入，混合放好之後，即可開始調味；
7、在盛有腐竹青椒的盤子中，加上生抽、香醋，以及事先剁碎的剁椒，用筷子將其充分的混合攪拌均勻，撒上一層香蔥末，即可開始享用。