蘑菇芝士蛋撻怎麼做

　　1、準備140克黃油（室溫軟化），90克中筋麵粉，20克芝士粉。

　　2、慢慢加入25克牛奶，和成麵糰（牛奶不夠可另外加），裹上保鮮膜，冷藏30分鐘。

　　3、模具塗上黃油。

　　4、麵糰擀薄，用裁成圓形。

　　5、裁好的麵皮放在模具裡，壓好。用叉子在底部戳小洞。

　　6、烤箱預熱165攝氏度，烤15分鐘。

　　7、取30克黃油放入鍋內加熱熔化。

　　8、放入紅洋蔥和蒜頭碎翻炒，轉中火翻炒15分鐘至軟。

　　9、放入香菇和剩餘黃油，翻炒，淋上檸檬汁，放入鹽、歐芹碎和黑胡椒調味，繼續翻炒大約25分鐘，等水分收幹、蘑菇變軟即可關火。

　　10、用調羹舀餡料，沿著撻皮周圍放一圈。

　　11、中間打個雞蛋（香菇沒用完的話，可在蛋白上撒一些），撒上芝士粉，烤箱預熱180攝氏度，烤15-20分鐘即可。

　　主料：黃油50克、低筋麵粉100克、糖粉20克、鹽1克、蛋黃1個、奶油乳酪100克、糖粉30克、檸檬汁5毫升、鮮奶油40克；

　　步驟：

　　1、 準備好各項材料；

　　2、 把低筋麵粉、糖粉、鹽篩入大碗，並放入黃油，用手揉捏混合；

　　3、 混合成酥鬆的菠蘿屑時，放入蛋黃稍微攪拌，並倒入二分之一茶匙的水；

　　4、 將麵糰移到操作檯上，用手掌推壓搓揉，直到均勻混合；

　　5、 用保鮮膜將麵糰包好，放入冰箱冷藏1小時左右；

　　6、 將奶油乳酪打散，放入糖粉與檸檬汁，打成芝士麵糊，加入鮮奶繼續攪拌；

　　7、 取出冷卻完成的麵糰，稍微撒些麵粉，推壓成2釐米厚的麵餅，用切模切成型；

　　8、 用叉子在麵餅表面戳出空氣孔；

　　9、 把製作好的塔皮放入模具；

　　10、 芝士麵糊灌入裱花袋，再擠入塔皮；

　　11、 放入預熱180度的烤箱，烘烤25分鐘左右，切勿讓表面烤焦即可。

　　芝士蛋撻，是一種以芝士醬做成餡料的西式餡餅，也叫半熟芝士蛋撻，起源於北海道，是在東京和臺灣都很流行的人氣甜品。

　　主料：低粉、蛋清、蛋黃、奶油、乳酪、牛奶、淡奶油。

　　輔料：糖、黃油、香草精、鹽。

　　具體的做法如下：

　　1、將黃油軟化，加入低粉和糖，用手搓成顆粒狀；

　　2、加入蛋黃，揉成麵糰，放入冰箱冷凍30分鐘；

　　3、將奶油、乳酪、黃油、淡奶油、牛奶、糖、蛋清放入一個小鍋裡，開小火加入；

　　4、在加熱時，用勺子攪拌成粘稠狀，倒進碗中，放入冰箱冷藏1個小時；

　　5、將麵糰和芝士餡取出，將麵糰做成蛋撻狀；

　　6、在蛋撻上放入芝士餡，並且塗上蛋黃；

　　7、蛋撻製作好後，放入烤箱中烤10分鐘，即可食用。