1、雞胸肉一塊先浸泡在水裡面去除表面雜質，然後拿出來撕掉筋膜之後沖洗乾淨，最後再切成小丁
2、把切好的雞胸肉放在碗裡面，碗中加入適量的鹽，一勺胡椒粉和一勺紅薯澱粉，攪拌均勻之後先醃10分鐘左右。
3、接下里處理所有配料和食材，所有食材都要先清洗乾淨，胡蘿蔔要去掉外皮，然後所有食材改刀切碎備用。
4、鍋中加入適量的水，大火煮開之後給所有配菜焯水，先加入胡蘿蔔，然後是蘑菇和蘆筍，最後把所有食材都炒斷生就可以了。
5、焯好水食材要放到涼水裡面浸泡一下，這樣配菜口感就會更加爽滑脆爽。
6、鍋中加入少量的油，油溫四成熱的時候加入切好的蒜下鍋翻炒，炒出香味。
7、然後加入雞胸肉和焯好水的蔬菜，翻炒幾下。要先加入雞胸肉下鍋翻炒到變色，然後再加入配菜蔬菜。
8、然後開始進行甜味，加入生抽醬油提味增色，適量蠔油提鮮，少量的鹽翻炒均勻。然後大火翻炒幾下，並且收濃湯汁。
9、等湯汁收濃到差不多的時候加入適量的白糖開始提鮮，翻炒幾下就可以出鍋了。
10、蘑菇蘆筍炒雞丁，因為裡面的主要食材是雞胸肉，脂肪含量特別少，而且烹飪過程中大部分都是用水來焯，所以可以把控脂肪的含量，少脂的菜可以瘦身，而且雞肉當中有很多的營養，其中蛋白質和維生素含量都比較高，所以營養也不差。
1、雞腿去骨切粒、加入黑椒碎、生抽、鹽、雞粉、生粉、花生油用手抓勻。
2、圓菜椒、洋蔥、大紅椒、蔥、蒜洗乾淨切好。
3、熱油鍋、倒入雞腿粒快速炒至變色，起鍋備用。
4、鍋裡剩下的油倒入圓菜椒、洋蔥、大紅椒快速翻炒幾下、再倒入抄好的雞腿粒、蒜蓉、薑絲速炒幾下加進適量鹽和蔥炒勻、關火、上碟。
1、食材：雞肉500克、黃瓜200克、澱粉適量、蔥末適量、蒜末適量、甜麵醬適量、番茄醬適量。
2、雞肉切丁，黃瓜切丁。
3、雞丁放入碗中，加一些水攪拌，雞肉和水十比一，再加一些溼澱粉攪拌把水鎖住。加一點蛋液增香贈嫩。
4、起鍋熱油，五成熱時加雞丁，汁水和蛋清完全將雞丁包裹，看著特別白嫩是出鍋。
5、鍋裡放甜麵醬和番茄醬，一比二比例翻炒，炒出紅油顏色變棗紅色，放入蔥蒜末煸炒，加一些料酒緹香。
6、將雞肉倒入，大火翻炒，迅速將醬汁裹到雞肉上。
7、放入黃瓜丁翻炒翻炒一分鐘出鍋。
1、雞腿去皮去骨切成小塊，青尖椒和美人椒切斜長段，蒜瓣切顆粒，薑切片。
2、鍋里加入植物油，加入蒜瓣和薑片爆香。
3、加入雞腿肉翻炒至肉色發白等等。
4、加入少許料酒除腥。
5、加入適量生抽，將生抽炒勻上色。
6、雞肉熟透以後，倒入青紅辣椒一起翻炒。
7、青紅椒加入後，稍微翻炒1分 ...
1、食材：雞胸肉、鮮蘑菇、青椒、生薑、大蒜、乾紅椒、鹽、澱粉、油。
2、雞胸肉切丁加入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻。
3、鮮蘑菇泡發和青椒洗淨切塊，大蒜切末，生薑和乾紅椒切絲。
4、油鍋燒熱，下入大蒜，生薑和乾紅椒絲爆香。
5、下入雞丁炒散。
6、倒入鮮蘑菇和青椒絲炒均勻，加入適量的鹽，出 ...
1、將雞腿上的肉剔下來，切成雞丁備用。
2、準備洋蔥一個，切碎備用
3、鍋裡倒油，放入雞丁進行煸炒。然後倒出來備用。
4、鍋裡重新放點油，倒入洋蔥煸炒。
5、洋蔥差不多好了後就可以倒入雞丁。
6、繼續炒，加入調味料，就可以出鍋啦。 ...
第一、 雞胸肉用水清洗乾淨，控幹水分，切成丁。放入少許鹽，料酒，五香粉，醃製十分鐘。
第二、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。
第三、 青尖椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成2公分左右大小見方的塊。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 碗裡放入鹽，味精，五香粉，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，澱粉， ...
1、將雞腿進行處理，使肉、骨、皮分離。
2、雞腿肉切成小丁，先加生粉和清水抓一下，再加胡椒粉、生抽、幾滴老抽、一勺花生油抓勻醃製15分鐘。
3、蒜薹洗淨切成約1cm的小段。
4、姜、蒜、紅椒分別切碎。
5、鍋內熱油下醃製好的雞丁滑炒，盛出備用。
6、另起油鍋加適量油，下姜、蒜小火炒香。 ...
主料：雞肉300克、幹辣椒50克。
調料：食鹽適量、味精適量、老抽適量、調和油適量、糖適量。
雞肉洗淨切成丁；幹辣椒洗淨切成段，薑切片，蒜切末；鍋中放油，放入幹辣椒，薑片，蒜末翻炒1分鐘；倒入切好的雞丁一起翻炒；炒到雞丁變色，放入料酒；放入適量的老抽、鹽、糖、味精；翻炒至雞肉斷生即可出鍋裝盤。 ...
1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃10分鐘。將彩椒和柿子椒切成小塊。
2、鍋裡放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋裡，用筷子迅速劃開，避免結塊。
3、1分鐘後倒入彩椒、柿子椒，加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。 ...