蘸水雞怎麼做才好吃

　　用料：紅豆100克，紅棗10個，通心粉20克，蓮子20克，冰糖100克。

　　1、 準備所需食材；

　　2、 紅豆洗淨，用水浸泡5個小時，紅棗、通心粉、蓮子洗淨，蓮子去心；

　　3、 鍋裡適量清水燒開，放入紅豆、蓮子、紅棗、通心粉以大火煮沸後，轉小火續煮1小時；

　　4、 煮至紅豆開花，放入冰糖再煮10分鐘即可。

　　1、蠔油料，鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。

　　2、紅油蒜泥料，四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。

　　3、乳腐汁料，先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。

　　4、麻醬料，芝麻醬用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。

　　5、薑汁料，生薑去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。

　　綠豆糖水材料：綠豆250克、香草10克、冰糖250克、清水適量。

　　綠豆糖水製作做法：

　　1、將綠豆，香草洗乾淨後，放入鍋中；

　　2、加入半鍋水，大火燒開；

　　3、煮開後用中小火繼續煮半小時，最後轉用大火煮20分鐘左右；

　　4、煮至綠豆起沙，加冰糖再煮10分鐘左右，即可。