蘸醬黃瓜怎麼做

　　原料：

　　小黃瓜3根，植物油適量，甜麵醬適量，溫水適量，料酒酒適量，白糖適量，味精少許。

　　做法：

　　1、將黃瓜洗淨，切去頭尾，不用去皮，對切成成4條，盛盤，放置整齊待用；

　　2、將小鍋置中火上，倒入植物油燒至油溫至90度；

　　3、加入甜麵醬、料酒攪拌均勻；

　　4、加入白糖、溫水繼續攪拌燒至鍋內甜醬咕嘟冒泡泡即可；

　　5、盛入蘸醬碟中放置於黃瓜碟旁；

　　6、完成。

　　1、所用食材：沙姜半斤、大蒜3兩、小蔥3根、花生油適量，鹽、生抽適量。

　　2、先將沙姜去皮，大蒜去皮，小蔥分為蔥白和蔥葉分開切好備用。

　　3、把沙姜和大蒜、蔥白一起放入絞肉機中，低速攪拌成小顆粒狀，控去多餘水分，裝入碗中備用。

　　4、鍋中燒比較多的花生油，燒至五成熱後，將蔥葉加入鍋中小火慢炸出香，直到蔥葉變得略微發黑後撈出。

　　5、將攪拌好的沙姜、大蒜、小蔥混合物倒入鍋中，開中小火慢熬10分鐘出濃烈的香味，加入一勺鹽拌勻後即可。

　　1、小蔥、紅皮蒜、小米椒、生薑洗淨備用。

　　2、小蔥，小米椒切成小段，儘量小些，紅皮蒜、生薑剁碎後備用 。

　　3、將切好備用的食材放到碗裡，注意碗裡儘量不要有水。

　　4、開火鍋裡倒入食用油，待油熱有煙後放入花椒大料把油炸香，撈出花椒粒大料粒，不撈也可以。

　　5、油倒入盛有蔥辣椒蒜姜各種碎的碗中，利用油的高溫把各種碎也炸一下，這樣各種食材的香味就會出來。

　　6、再放入事先炸好的紅油辣椒油以及清單中各種調味材料。

　　7、攪拌後就可以享用啦，色香味俱全。