1、黃瓜500克,青辣椒50克,生薑適量,醬油1000克,八角適量,桂皮適量,花椒適量。
2、小黃瓜洗淨,控淨水。
3、青辣椒洗淨,用刀切口方便入味,生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
4、鍋裡倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開。
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
6、另起油鍋,放入花椒燒熱。
7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內,醃漬24小時即可食用。
1、黃瓜500克,青辣椒50克,生薑適量,醬油1000克,八角適量,桂皮適量,花椒適量。
2、小黃瓜洗淨,控淨水。
3、青辣椒洗淨,用刀切口方便入味,生薑切大片,把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
4、鍋裡倒入醬油,放八角、桂皮,大火煮開。
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
6、另起油鍋,放入花椒燒熱。
7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內,醃漬24小時即可食用。
1、首先將蘿蔔洗乾淨削頭去尾,用刀切成長條。
2、然後曬製成蘿蔔乾。
3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗乾淨。
4、蘿蔔乾沖洗後,放在鏤空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端著蘿蔔乾的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。
5、蘿蔔乾空水時間大約1天后,再進行醃製。將空好水的蘿蔔乾放在一小盆中,放上鹽約1兩、花椒水和八角熬製的水(約1大碗)、再放點醋、白酒(少量,各約一小湯勺)。
6、然後在研製的過程中,每隔大約4個小時,端著盆抖一抖,讓水和蘿蔔乾醃製均勻,隨後再放上五香粉(或十三香),要抖均勻。
7、大約醃製2天后,就可以食用了,食用時,可以根據自己的喜好,加香油調拌更是美味。也可以加點生抽提鮮。
1、蘿蔔一根,大約2斤上下重。(買蘿蔔,我還買一根的,由於那樣能夠從橫切面看得出籮卜的優劣,是否中空的,有沒有水份)。
2、籮卜不必削皮,帶皮才會脆爽,刷洗乾淨切割成片狀。
3、蘿蔔片用小半湯勺精鹽,翻拌醃半小時,讓它出水量.等候三十分鐘之後,你能發覺,籮卜出了許多 水,此刻把水倒入,擠幹。
4、再放小半湯勺白砂糖,翻拌醃三十分鐘,擠幹水份.再反覆一次.換句話說,先加鹽醃一次,再用白砂糖醃2次.隨後把籮卜的水份擠幹。(那樣解決過,等下醬好的籮卜就不容易有太重的生蘿蔔味了)
5、出山泉水的蘿蔔片裡,7湯勺上下的生抽醬油,2湯勺白砂糖,1.5湯勺白米醋,7湯勺上下的礦泉水(調味品的量只僅供參考,能夠依據籮卜的是多少和自身的口感來調節)。
6、翻拌,調味品汁的量要跟籮卜平齊,籮卜能夠基本都泡在汁裡邊為標準.擺好調味品汁能夠嘗下味兒,自身再調整下.隨後蓋上外蓋,放冷藏室醃漬二天上下,就可以取下服用。