蘿蔔切開裡面是淡藍色的怎麼回事

　　這種現象很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。 只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。

　　挑選蘿蔔小竅門：

　　1、應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；

　　2、應挑選皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；

　　3、選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；

　　4、挑選時不怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；

　　5、好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；

　　6、最後，觀察蘿蔔是否有自然的裂縫，一般有裂縫的蘿蔔更好吃

　　蘿蔔切開裡面是淡藍色是否可以吃需要根據情況判斷，白蘿蔔中本來就含有花青素，若是和其它鹼性食物放在一起可能會發生反應，變成藍色，可以食用，另外將白蘿蔔放在冰箱中冷藏或儲存時間長，也有可能導致藍心。蘿蔔藍心是打了保鮮劑所致，最好不要食用。

　　蘿蔔切開裡面是藍色能不能吃

　　白蘿蔔裡面是含有一定的花青素成分的，這種成分在遇熱或者是和其它鹼性食物放在一起，就有可能發生反應，內部變成淡藍色，是可以正常食用的。白蘿蔔內裡變藍，還有可能和儲存條件和環境有關，將白蘿蔔儲存在冰箱裡面，在低溫情況下儲存，也有可能發生化學反應變成藍色。

　　另外，也存在有商家為了能夠延長白蘿蔔的保質期，給白蘿蔔打了保鮮劑，也有可能出現這種變藍的情況。為了食用安全考慮，若是發現買回來白蘿蔔內部變藍了，最好不要食用，以免帶來健康隱患。

　　將蘿蔔買回來之後最好立即食用，這個時候無論是水分、營養成分還是口感都是最佳的，是在吃不完建議將其用塑膠袋包括起來，放到家中陰涼乾燥的地方，這樣也能儲存一段時間不變質。

　　1、白蘿蔔切開后里面變淡藍色與生存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色。

　　2、因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。