1、食材：白蘿蔔500克、五花肉300克、食鹽適量、醬油適量、冰糖少許、姜3片、八角兩個、桂皮2節、玉米油適量、水適量、蒜苗適量、花雕酒適量。
2、將五花肉切成小塊兒，在沸水中焯6，7分鐘後，撈出瀝乾，待用；白蘿蔔滾刀切塊兒，待用。
3、起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色；隨後倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黃後，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶3－4分鐘。
4、4分鐘後，稍微將肉翻炒一下，倒入適量老抽調色，蓋鍋悶3分鐘。
5、3分鐘後，倒入開水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，用文火燉45分鐘。
6、45分鐘後，肉燉的已經除了香味兒，並且肉皮已經開始軟乎了，於是將蘿蔔塊兒放入鍋內，並倒入適量美極鮮，和食鹽，進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接著用小火慢慢燉這蘿蔔和肉，大約45分鐘即可；中途可以觀察下湯汁，以防粘鍋，不過一般情況不會滴。
7、45分鐘後，關火。切勿馬上揭開鍋蓋，燜上5－10分鐘後，讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合，再開鍋，盛出，最後撒些大蒜葉或是蔥花兒，即可。
1、將五花肉切成小塊兒，在沸水中焯6、7分鐘後，撈出瀝乾，待用；白蘿蔔滾刀切塊兒，待用。
2、起油鍋，倒入少許玉米油潤鍋，7成熱後，放入冰糖熬出糖色；隨後倒入五花肉煸炒上色，放入拍好的姜塊兒，倒入花雕，放入八角，桂皮，隨即蓋上鍋蓋悶3－4分鐘。
3、4分鐘後，稍微將肉翻炒一下，倒入適量老抽調色，蓋鍋悶3分鐘。
4、3分鐘後，倒入開水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，用文火燉45分鐘。
5、45分鐘後，肉燉的已經除了香味兒，並且肉皮已經開始軟乎了，於是將蘿蔔塊兒放入鍋內，並倒入適量醬油，和食鹽進行調味，之後調成大火燒開湯汁，接著用小火慢慢燉這蘿蔔和肉，大約45分鐘即可；中途可以觀察下湯汁，以防粘鍋，不過一般情況不會滴。
6、45分鐘後，關火。切勿馬上揭開鍋蓋，燜上5－10分鐘後，讓肉和蘿蔔的味再次相互吸收融合，再開鍋，盛出，最後撒些大蒜葉或是蔥花兒，即可。
第一、 取出需要燉肉的兩個蘿蔔，用清水洗淨。這裡蘿蔔完全可以不去皮，只要你能洗乾淨就可以，當然表皮有些地方不好清洗的可以去皮，洗淨的蘿蔔去頭去尾待用。
第二、 把洗淨的蘿蔔放在菜板上，蘿蔔長的話先從中間切成兩半，然後再一分為二如圖切成薄厚均勻蘿蔔片或蘿蔔塊，切好待用。
第三、 適量蔥洗淨切末待用，乾紅辣椒洗淨待用，喜歡姜和蒜的也可以洗淨到時候用來熗鍋，我這裡只准備了蔥和辣椒，因為我做的熟肉裡面味重。
第四、 這就是我自己早炒好的熟豬肉，炒菜時候加入一起燉就可以了，家裡沒用的可以這一步取適量生肉洗淨切片，一會炒的時候熗完鍋就先炒肉，肉變色後加切好的蘿蔔就可以。
第五、 炒鍋放適量花生油，開火油熱後，先用備好的調味品熗鍋，炒出香味後加入切好的蘿蔔，用鏟子翻炒均勻。
第六、 把蘿蔔片翻炒片刻後，加入適量熟豬肉，繼續翻炒均勻，注意勤攪動不要糊鍋。
第七、 翻炒片刻後加入適量熱水，小火慢燉。燉的時間長短根據自己切的蘿蔔薄厚來定，觀察蘿蔔已經開始慢慢變軟就差不多了。
第八、 如圖所示，一開始如果的蘿蔔生硬，經過一段時間的小火慢燉，鍋中的的蘿蔔已經變色變軟，用鏟子輕輕一鏟 蘿蔔就碎了說明就熟了，加點生抽適量鹽炒勻關火。
第九、 把炒好的青蘿蔔燉肉出鍋入盤，這樣青蘿蔔燉肉就算完成了，菜香味撲鼻而來，嘗一下蘿蔔鬆軟肉香味四溢，喜歡粉條的炒制過程中也可以加入粉條，好了不多說了，上桌開吃。