蘿蔔燴排骨如何做

　　1、主料：500g排骨、200g白蘿蔔。

　　2、配料：適量姜蒜、適量香料、少許冰糖、5g油、5g鹽、2g味精、5ml生抽、5g烤肉醬。

　　3、排骨斬小塊，香料洗淨，薑片切菱形塊，蒜子去皮，白蘿蔔切塊。

　　4、坐鍋燒水，下排骨飛水。

　　5、坐鍋起油，下冰糖炒糖色。

　　6、下排骨翻炒上色，香料翻炒出香，下蠔油、烤肉醬、味精翻炒2分鐘，下高湯煮沸，轉小火燜煮1小時。

　　7、下白蘿蔔，下生抽、鹽，燜煮30分鐘。

　　8、大火收汁起鍋即可。

　　1、用料：排骨500克、蘿蔔1根、薑片6-8片、幹辣椒1把、花椒1小把、八角3個、香葉1片、小茴香少許、老抽2勺、豆瓣醬2勺、冰糖6塊。

　　2、排骨洗淨，飛水備用。

　　3、鍋上熱油，放入切好薑片，炒出薑片放入排骨。

　　4、排骨燒至微黃，放入幹辣椒，花椒，八角，香葉，小茴香炒香。

　　5、加入開水沒過排骨，大火煮開轉中火燉50分鐘。

　　6、白蘿蔔切塊放入鍋中燉20分鐘即可。

　　1、排骨洗乾淨切成小塊。

　　2、蘿蔔去皮後切成塊。

　　3、香蔥少許切成末，薑切片備用。

　　4、鍋內放水燒開後，倒入洗淨的排骨，焯至變白撈出晾乾。

　　5、鍋內倒少許油燒熱。

　　6、放入薑片炒香。

　　7、倒入焯過的排骨略微翻炒。

　　8、加少許料酒去腥味。

　　9、倒入多於排骨三至四倍的水，大火燒開轉小火慢燉。

　　10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右，放入蘿蔔繼續煮。約半小時後就可撒上香蔥末，調味出鍋。