蘿蔔羊肉湯怎麼做

　　1、原料：帶骨羊腿肉約1000克、蘿蔔1個、山藥1根、鹽、蔥、姜、八角2個、植物油適量。

　　2、將羊肉洗淨剁塊。薑切片、蔥切段。

　　3、蘿蔔洗淨切厚片、山藥去皮，洗淨，切小段。羊肉和羊骨入開水鍋中焯水後衝淨血沫。

　　4、炒鍋放少許油燒至六七成熱，放入羊肉、薑片和蔥段翻炒約5分鐘。

　　5、轉入砂鍋，加入沒過羊肉的清水、八角和料酒。

　　6、大火燒開後轉中小火燉約2個小時。

　　7、待湯汁變白。

　　8、加入蘿蔔片、山藥段和鹽再燉約20-30分鐘即可。

　　1、羊排肉洗淨，瀝乾血水切塊。蔥姜洗淨分別切段、片備用。羊排肉內放入料酒、薑片抓勻，淹漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊。

　　2、鍋內倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入醃漬好的羊排肉，大火翻炒過油。

　　3、湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊肉，開鍋後撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時。

　　4、放入蘿蔔繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。

　　1、將羊肉去筋膜，切成約3釐米方塊，先入沸水鍋內焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋內，注入適量清水。

　　2、蘿蔔去表皮，沖洗乾淨，切成菱形片待用。

　　3、先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘

　　4、再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。