1、將肉餡放入料酒和生抽、還有少許水澱粉拌勻；白蘿蔔打成細絲。
2、將蔥切成細蔥花、蝦米洗乾淨。
3、將炒鍋燒熱倒少許油，放入肉餡炒變色。
4、放入白蘿蔔絲和少許鹽和花椒粉，將白蘿蔔炒熟，關火。
5、將炒好的肉末白蘿蔔倒入大碗中晾涼，然後放入蔥花蝦米，將雞蛋打入拌勻。
6、再放入麵粉拌成麵糊，稀一點稠一點都沒關係。
7、將章魚小丸子鍋用刷子刷上一層油。
8、用勺子將拌好的麵糊舀入上面的圓窩中。
9、放在爐子上小火，只要用筷子頭或者竹籤子能推動小丸子就可以翻面了，很好翻面的，用筷子或者竹籤子順著邊一推就能翻過來，自己做一回就能掌握，我覺得竹籤子比筷子好使。
10、手一定要快一些，如果麵糊比較稠翻得慢了，後面的小丸子表面就會凝固，翻面後這一面就會不光滑；不要擔心盤子上有面糊，翻面的時候用竹籤子或者筷子將它們都塞到丸子裡就可以了。
11、都翻好後，可以經常地轉動小丸子，讓它的每一面都烤上色就可以了。
1、食材用料：
白蘿蔔500克、豬裡脊肉餡20克、豆腐20克、澱粉20克、麵粉100克、十三香5克、料酒適量、生抽適量、蔥、姜適量、白胡椒粉適量、鹽適量、糖適量。
2、製作方法：
（1）準備好食材。
（2）首先向裡脊肉餡裡面加入，鹽、糖、料酒、生抽、白胡椒、澱粉、蔥和薑末。
（3）用筷子打上勁。
（4）白蘿蔔洗淨去皮，擦成絲。
（5）擦成絲的蘿蔔，裡面的水不要倒掉，也不用放鹽。
（6）往裡面按1:1:1的比例放入:豬裡脊餡，抓碎的豆腐，澱粉。
（7）用手抓均勻。
（8）放入適量的麵粉、十三香、鹽和糖。
（9）用手抓均勻以後。放麵粉的量是:用手抓起一點，感覺能抓成圓球的黏度就可以了。
（10）能抓成圓球。
（11）放置兩分鐘。
（12）首先告訴大家制作蘿蔔球的方法，用手抓一部分，然後用虎口擠出球形。
（13）放入小勺子中。
（14）中火將鍋燒熱。
（15）倒入寬油。
（16）油六成熱時下入，一個一個的丸子。先不要翻動，以免破裂。
（17）待稍微發黃，定型後，晃動鍋子用漏勺推動，炸至微黃撈出。將火開到最大再復炸一下，炸至金黃就可以撈出了。
（18）裝盤。放涼後口感外焦裡嫩，香氣宜人，營養豐富。
1、蘿蔔絲丸子是以青蘿蔔、胡蘿蔔、麵粉、玉米澱粉、大米飯為主料，蔥、鹽、五香粉、雞精為輔料的菜餚。
2、青蘿蔔，胡蘿蔔擦絲；放一點鹽，攪拌均勻，放置幾分鐘攥水。
3、把大米飯倒入盆中與蘿蔔絲混合攪拌均勻，然後放鹽、五香粉、雞精，最後加入麵粉、澱粉、麵粉澱粉比例一比三。
4、把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中；油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了；美味素丸子出鍋。