蘿蔔苗需要焯水嗎

　　蘿蔔苗不需要焯水的，會破壞本身的營養，可以做成蟹味菇蘿蔔苗，蘿蔔苗榨菜絲，雞汁蘿蔔苗等。

　　蘿蔔苗含有大量的水分與蛋白質以及碳水化合物，另外鈣、磷以鐵與胡蘿蔔素和維生素等也是蘿蔔苗中最重要的存在，食用它們以後可以快速把這些營養成分吸收和利用，能促進身體代謝，也能提高身體素質。蘿蔔苗中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。並且蘿蔔苗中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。

　　蘿蔔苗一般不需要焯水，如果想要清洗更乾淨，也可以焯水。蘿蔔苗裡面不含有毒物質，可以清洗乾淨後煮熟食用，如果想要縮短烹飪時間，去除蘿蔔苗表面細菌，可以適當放入開水中焯水一會再烹飪。

　　蘿蔔苗，又叫做蘿蔔纓、萊菔葉等，一般指的就是蘿蔔葉，為十字花科植物萊菔的根出葉，顏色呈綠色，外表為扁平狀，可食用，也可入藥。

　　蘿蔔苗多在冬季或早春採收，清洗乾淨後風乾或曬乾儲存，也可以利用現代冷凍乾燥技術儲存，這種方式儲存下來的營養比較完全。

　　蘿蔔苗的營養價值很高，富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素等物質，因其有特殊香氣，不易感染病蟲害，所以很少使用農藥，綠色又健康。

　　1、豌豆苗一定不要焯水。

　　2、焯水後的豆芽難看又難吃，豌豆苗在下鍋之前一定要控幹水分，這樣能避免出水的問題，豆苗洗淨，撈出瀝水，色拉油放入炒鍋炒熱，放入豆苗迅速翻炒，再放入精鹽，白糖，味精，加入素高湯20毫升炒勻即可。