蘿蔔葉怎麼做酸菜好吃

　　1、蘿蔔葉子洗淨。燒一鍋開水，燙一下。撈出來放冷水裡涼透，擰乾。

　　2、加鹽醃一天。

　　3、裝瓶，壓緊。倒入白醋淹沒菜。中途適當加糖，看自己口味。加醋醃了以後菜會變黃。

　　4、醃五天以後，可以開始吃了。

　　5、切碎炒肉，很好吃，酸甜。

　　1、酸菜粉絲湯

　　材料：細粉絲150克、酸菜50克、蔥絲5克、胡椒粉2克、鹽3克、味精5克、精煉油25克、湯600克

　　酸菜、粉絲泡發備用；酸菜、粉絲和胡椒放入鍋中，倒入高湯浸過菜料，燒開後中火（電磁爐1000W）燉15分鐘，在13分鐘時放入蔥絲；放入鹽、味精即可。

　　2、酸菜肥腸

　　主料：酸菜、肥腸

　　調料：鹽、蒜苗、醬油、幹辣椒

　　烹製方法：肥腸切片過油，鍋中下幹辣椒炒香倒入肥腸酸菜，翻炒後添高湯浸過菜料，大火燒開後，改成中火（電磁爐1000W）再開20分鐘，加入精鹽、醬油、蒜苗中火燉2分鐘，燉熟透後收汁裝盤食用。

　　3、燉酸菜粉

　　材料：酸菜500g、豬五花100g、粉條絲100g

　　做法：豬肉切成薄片或細絲，油50g放入鍋內加熱至八成熟，放入豬肥肉炒至稍變色，再放入瀝淨水的酸菜添清水、粉條絲、清水或高湯要浸過菜料，蓋鍋後大火加熱，等鍋邊冒出熱氣後，再改成中火(電磁爐1000W）燉20分鐘後加入鹽、蔥花，翻炒蓋鍋2分鐘後，加適量味精，炒勻後出鍋即成。

　　1、蘿蔔去皮切塊。

　　2、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜大料，倒入蘿蔔翻炒。

　　3、加入老抽，再加入辣椒豉油（生抽）。

　　4、加入蠔油和白糖，然後加入適量的清水大火煮開。

　　5、然後加蓋小火燜燒40分鐘左右。

　　6、燒製蘿蔔變透明，再加入少許鹽調味。

　　7、最後淋入適量的水澱粉。

　　8、再淋入香油翻炒均勻關火，撒上蔥花即可出鍋。