1、首先把酸蘿蔔清洗處理乾淨,然後用刀切成片狀,備用。
2、鍋中倒入適量的食用油,待油溫熱之後把準備好的酸蘿蔔片放入鍋中炒一下。
3、然後接著給裡面加入適量的水,待水燒開之後,放入準備好的竹筍進行熬製一會就可以了,這樣酸蘿蔔竹筍湯就做好了。
1、用料:魚頭1個、油適量、鹽適量、料酒適量、姜3片、嫩豆腐1塊、枸杞 適量、蔥適量。
2、魚頭切塊,用料酒、油、鹽、薑片醃製半小時
3、起油鍋,爆香薑片,放入魚頭,小火煎至兩面金黃(或者香煎整條魚)。
4、倒入熱水,幾粒枸杞,重新煮開後倒入酸筍和切塊嫩豆腐,然後用小火煮8-10分鐘撒上蔥花就可以了。
1、準備食材:豬大腸250克,酸筍250克青紅椒各2根,豆瓣醬1湯匙,生抽1湯匙,姜蔥蒜少許,料酒1小湯勺。
2、首先將豬大腸清洗乾淨切成小塊,將酸筍清洗乾淨切成薄片,將青紅椒切成滾刀塊備用,將蔥薑蒜切碎備用。
3、接著起鍋燒熱,把酸筍倒入鍋中,大火炒幹水分炒出香味然後盛出備用。
4、接著起熱鍋涼油,倒入蔥薑蒜爆香,加入1湯匙的豆瓣醬,炒出紅油。
5、再倒入豬大腸,猛火爆炒,把大腸炒至6成熟。
6、然後倒入炒幹水分的酸筍,再加入1小湯勺的料酒,加入1湯匙生抽,翻炒至斷生即可。
1、食材準備:酸筍10斤,鹽1斤,油適量,辣椒末10g。
2、將酸筍用工具刀搓成條狀,約碎越入味。
3、也可以同時用刀來拍的方式來將酸筍弄小。
4、快處理好的酸筍絲。
5、將酸筍用涼的鹽開水泡2-3個小時。
6、再將泡好的酸筍塞進密封器裡面 。
7、中途可以壓一下,壓緊。
8、 ...
1、酸蘿蔔切條,老薑切片,鴨肉砍成塊;鍋裡燒水,涼水下入鴨肉焯水,加入料酒。水開撈去浮沫,撈出鴨肉瀝乾水分;熱鍋倒油,下鴨肉爆幹,加入料酒翻炒,撈出鴨肉;熱鍋倒油,倒入酸蘿蔔炒香;下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒;大火燒開之後小火燉2個小時,加少量味精出鍋裝盤即可。
2、將鴨子洗淨後剁成小 ...
步驟1
食材:竹筍500克。
步驟2
竹筍去殼,留適量筍衣,洗淨,切條,晾乾。
步驟3
鍋中放入適量清水煮沸,關火後,靜置冷卻。
步驟4
密封容器洗淨,晾乾,將竹筍碼入容器中,倒入涼開水沒過竹筍5cm高,密封放置陰涼通風處醃製15-20天,取出即可食用。 ...
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用。
2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開晾涼。
3、買回的竹筍,在頂部切一圈,再豎著劃一刀,很快就能完全 ...
1、將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲。
2、筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,確保筍子全在水面下。
3、放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。
4、鹽巴攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊,室溫放置24小時就可以吃了。 ...
主料:竹筍1根。輔料:井水適量 。
1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用。
2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純淨水,純淨水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開晾涼。
3、買回的竹筍, ...
1、材料:老鴨1800克、酸蘿蔔900克、老薑一塊、花椒四五粒。
2、鴨子打整乾淨,取出內臟後切塊;清水沖洗後切片,老薑拍爛待用。
3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒,待水汽收住即可(不用另外加油)
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔,加入備好的老薑、花椒。用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。 ...