虎皮尖椒土豆泥怎麼做

　　1、用料：尖椒2～3個、土豆1～2個、胡蘿蔔，青豆，玉米粒，牛肉腸粒少許、醋2勺、醬油2勺、糖2勺、鹽，雞精，黑胡椒少許。

　　2、尖椒洗乾淨去蒂，用筷子掏空心。

　　3、土豆蒸好，壓成泥，加鹽，雞精，黑胡椒拌勻。

　　4、玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔丁，牛肉腸粒用水焯熟放入土豆泥中，拌勻。

　　5、把拌好的土豆泥緊實的塞在尖椒裡，不要切開！

　　6、大油小火煎至尖椒出現虎皮色，加入兩勺醬油，兩勺醋，兩勺糖，三勺水，大火收汁即可。

　　7、虎皮尖椒釀土豆泥做好了，完美裝盤即可。

　　金針菇虎皮青椒做法：

　　材料：青椒5個、油適量、耗油適量、玉米澱粉適量、金針菇500g；

　　步驟：

　　1、清洗青椒，金針菇，將青椒去頭對半或者分三節，把金針菇分幾小束，塞進青椒裡；

　　2、準備好平底鍋，小火熱鍋，倒入適量的油，將弄好的青椒放入鍋中，將兩面煎成虎皮，大概5-6分鐘；

　　3、上碟後，用小碗加點少許玉米澱粉、耗油攪拌，倒入少許油進鍋，把醬料鋪面即可。

　　食材：

　　紅辣椒400克、豬瘦肉50克、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許。

　　製作步驟：

　　1、紅辣椒去蒂洗淨後用刀背拍扁，剝去辣椒籽，瘦肉剁成肉末後加入適量的鹽與生粉抓勻，生薑切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花；

　　2、熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋子接觸；

　　3、將紅辣椒煸軟後加入適量的鹽、大蒜與薑絲，繼續煸炒至辣椒全熟；

　　4、放入肉末，炒至肉末變色熟後加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。