食材：
紅辣椒400克、豬瘦肉50克、生薑、大蒜、蔥、生粉、生抽、醋、芝麻油各少許。
製作步驟：
1、紅辣椒去蒂洗淨後用刀背拍扁，剝去辣椒籽，瘦肉剁成肉末後加入適量的鹽與生粉抓勻，生薑切絲，大蒜拍松切粒，蔥切花；
2、熱鍋放油，放入紅辣椒，用鍋鏟稍稍將辣椒壓一壓，使之更好地與鍋子接觸；
3、將紅辣椒煸軟後加入適量的鹽、大蒜與薑絲，繼續煸炒至辣椒全熟；
4、放入肉末，炒至肉末變色熟後加入蔥花、生抽、醋，再滴入幾滴芝麻油炒勻即可。
1、主料：虎皮尖椒。
2、輔料：陳醋、醬油、葡萄醋、少油、鹽。
3、先把青椒放鍋裡蒸熟。
4、之後下陳醋，葡萄醋，醬油，鹽加以煮一下上鍋。就完成了。
5、另一種蒸完，把虎皮尖椒外皮撕掉，直接加料醃製！口感超嫩。
1、尖椒250克，香醋兩湯匙，白糖一湯匙，醬油一湯匙，紹酒少許。
2、製作步驟：將尖椒洗淨，去蒂及籽，剖成兩半；醋、糖、醬油、酒兌成汁。鍋燒熱，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出現斑點時，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兌好的汁，拌和均勻即可出鍋。
3、注意事項：尖椒要選用鮮嫩的，煸炒時應用小火，使芝麻大小的斑點密佈於尖椒上。
1、用料：尖椒2～3個、土豆1～2個、胡蘿蔔，青豆，玉米粒，牛肉腸粒少許、醋2勺、醬油2勺、糖2勺、鹽，雞精，黑胡椒少許。
2、尖椒洗乾淨去蒂，用筷子掏空心。
3、土豆蒸好，壓成泥，加鹽，雞精，黑胡椒拌勻。
4、玉米粒，青豆粒，胡蘿蔔丁，牛肉腸粒用水焯熟放入土豆泥中，拌勻。
5、把拌好的土 ...
金針菇虎皮青椒做法：
材料：青椒5個、油適量、耗油適量、玉米澱粉適量、金針菇500g；
步驟：
1、清洗青椒，金針菇，將青椒去頭對半或者分三節，把金針菇分幾小束，塞進青椒裡；
2、準備好平底鍋，小火熱鍋，倒入適量的油，將弄好的青椒放入鍋中，將兩面煎成虎皮，大概5-6分鐘；
3、上碟後， ...
1、尖椒去蒂，洗淨備用
2、切斷放入盤中
3、調碗汁，生抽、醋、鹽、糖放入碗中，攪拌均勻，加入少量水
4、鍋燒熱，放入少量油，倒入尖椒，小火煎至虎皮。
5、倒入碗汁，蓋上鍋蓋，大火收汁就能出鍋了。 ...
1、準備食材
2、將尖椒清洗乾淨後去蒂
3、用一把小刀，伸進尖椒內部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀
4、用手將整根辣椒籽拉出來即可
5、將辣椒切成兩段、蒜切片備用
6、鍋裡抹一層油，然後將辣椒放入鍋裡。小火開始煎制
7、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面後再翻另外一面，煎至辣椒表面出現焦斑 ...
1、食材：尖椒300G、香醋3勺、白砂糖2勺、大蔥10G、蠔油1勺、生抽1勺、澱粉0.51勺。
2、食材洗乾淨，怕辣的話把中間的籽給掏掉，不怕辣的就不掏了，切成段備用。
3、開始調味：蔥切成蔥花、切好的蔥花放入碗中，加入糖醋生抽、蠔油、澱粉和清水。
4、攪拌均勻成糖醋汁備用。可以嘗一下，看適合 ...
1、半肥瘦的豬肉斜著兩面打上十字花刀，切到2/3深但不能切斷，這樣肉末就能很容易剁出來了。
2、切好的蔥末和薑末倒入剁好的肉末中，放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蠔油、半勺鹽、半勺胡椒粉，攪拌至肉末起膠！
3、青椒清洗淨後去掉頭尾，從中間切斷，然後用筷子在裡邊攪上一兩圈，籽就掉出來了。
...
1、準備材料：尖椒5條、豆豉少量、大蒜1個。
2、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁粒，豆豉稍拍扁。
3、熱鍋薄薄刷一層油，下辣椒中火煎，邊煎邊用鍋鏟按壓。
4、兩面都煎出焦點後盛出備用。
5、另起鍋，小火炒香蒜蓉和豆豉。
6、下辣椒，加適量鮮味醬油，出鍋前烹少許醋即可。 ...