虎皮椒子燒茄子咋做

　　虎皮辣子燒茄子適宜夏天食用，辣椒開胃，營養豐富，而茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，熱量低且營養豐富，適宜減肥期間食用。

　　材料：茄子、青辣椒、蔥薑蒜、澱粉、雞精、豆瓣醬、鹽、植物油、白糖、醋。

　　做法：

　　青椒去蒂，洗淨瀝乾水份備用，茄子洗淨切成長條；蔥薑蒜切成沫，把茄子撒幹澱粉，拌均勻；鍋里加油，油熱7成，加切條辣椒炸到茄條變硬，辣椒變成虎皮顏色撈出；鍋裡留油，加蔥薑蒜沫爆香，加豆瓣醬繼續爆香，加水；加少許鹽，白糖稍煮，加雞精、醋，最

　　1、原料：長茄子250g。

　　2、輔料：香油適量，鹽適量，麻醬適量，雞精適量，糖適量，皮蛋30g，青椒20g，蒜適量，紅椒適量。

　　3、把茄子洗淨放到蒸鍋裡蒸20分鐘。

　　4、青椒放到餅鐺裡煎一下，不放油。

　　5、把麻醬用香油調開，放入鹽，雞精，糖。

　　6、青椒煎的差不多之後切成丁。

　　7、皮蛋切成丁。

　　8、蒜切成蒜末。

　　9、把青椒，皮蛋和蒜末拌在麻醬裡。

　　10、茄子蒸好用筷子把中間劃開。

　　11、把調好的麻醬放到茄子裡，撒上紅椒粒即可。

　　1、首先挑選茄子丟掉腐爛蟲蛀的部分，洗淨後瀝水，燒開水後加入油和鹽，把茄子放入開水中燙五分鐘撈出。

　　2、然後鍋內放少許麻油再放入蒜蓉炒香，倒入之前焯好的茄子，再倒入蠔油和少許生抽，加少許水和味精調味後淋於茄子上，最後撒少許胡椒粉，放上蔥花即可。