1、尖椒8個調，料色拉油15毫升，食鹽適量，蒜2瓣，生抽5毫升，香醋15毫升，白糖15克。
2、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末
3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁
4、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋
5、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
1、尖椒8個調，料色拉油15毫升，食鹽適量，蒜2瓣，生抽5毫升，香醋15毫升，白糖15克。
2、將青椒洗乾淨，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末
3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁
4、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋
5、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
配料：五花肉500克，青椒200克，油，鹽，料酒，生抽，姜，蒜。
步驟：
1、肉末加黃酒去腥，適量生抽提味，食鹽調味；
2、辣椒去籽，切成兩段；
3、將肉末塞進辣椒；
4、起油鍋，將辣椒放入煎鍋煎，辣椒煎至表面出現虎皮；
5、加入適量水和蒜頭煮一下，即可出鍋。
原料：尖椒、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜瓣3個、油。
1.將青椒洗淨切小段，準備一隻小碗，放入生抽、鹽、白砂糖和醋調成料汁。
2.炒鍋燒熱後，直接放入青椒段，用鍋鏟壓扁炒至焦黃盛出。
3.在鍋中倒入適量食用油。
4.放入蒜末炒香。
5.再放入青椒，淋上調料汁。
6.炒勻後即可出鍋。
虎皮辣椒是一道色香味俱全的名餚，屬於川菜系。此菜辣中帶甜，香脆爽口。主要食材是青椒，含有豐富的維生素等。
做虎皮辣椒小貼士：
1青椒可隨自己的喜好和吃辣的程度變換品種，比如菜椒等。
2在焙辣椒時，要隨時翻動辣椒，檢視是否表皮起皺，有斑點。
3待一面起皺，有褐色斑點時，先把火關掉，全部翻完面，再開火焙另一面，避免辣椒糊掉。
4先焙辣椒，目的在於烤去裡面多餘的水分，讓它炒後更香濃，但不要全部焙糊了。
5糖醋味不好把握，先取1茶匙白糖，再調入充分沒住它的香醋，攪勻後嘗試味道，適量新增。
6如果不拍照，可將辣椒炒得稍微軟蔫一點，沒那麼辣。油鹽不能過少，顯辣不顯香。