1、新鮮的雞爪切掉指甲，全部清洗乾淨。
2、淋入適量的老抽上色，用手抓勻。
3、鍋中倒入寬油，油溫要高，依次放入雞爪，開大火炸制。
4、炸到雞爪表皮起泡，用漏勺撈出，放入涼水中浸泡2個小時，充分泡出虎皮，泡好的雞爪會很肥大，呈虎皮狀。
5、準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜。
6、熱鍋倒入底油，下配料爆香，倒入 適量清水，大火燒開。
7、淋入老抽、生抽、鹽、白胡椒粉、冰糖製成滷湯。
8、緊接著下入泡好的雞爪，蓋上蓋子，小火滷製20至30分鐘。
9、30分鐘後開蓋，關火蓋上蓋子讓雞爪靜置1小時，1小時後即可食用。
1、雞爪11只，蒜三瓣，老薑幾片，椒十幾粒，幹辣椒兩個，耗油1勺，八角2個，生抽3勺，香葉1片，料酒1勺，老抽1勺，油適量。
2、雞爪用剪刀剪去腳指甲，洗掉血水。
3、鍋中加水，淹沒雞爪，放兩片姜，一勺料酒。
4、煮開小火三分鐘，悶兩分鐘，撈出放涼水沖洗。
5、入鍋前儘量瀝乾水分。鍋中下油，淹沒雞爪8分左右。
6、油微微熱就下雞爪，中途小火或關火翻一下鍋。
7、聽到噼裡啪啦聲音小了就可以關火起鍋了。
8、起鍋涼水沖泡。不用加冰，流水就行。直至用手輕捏能感受到皮是鬆軟的就行。
9、熗鍋材料。鍋中下少於油，燒熱，下生薑，蒜。再入花椒，辣椒段，蔥，八角，香葉。
10、倒雞爪入鍋，加入生抽、老抽。
11、水剛好沒過雞爪，煮15分鐘左右。中間適度翻面。起鍋前加入耗油。嚐嚐鹽味。根據自己口味做調整。裝盤撒蔥花。
1、食材準備：雞蛋6個、幹澱粉50克、油500毫升、生抽1小勺、白糖1小勺、番茄醬3大勺、鹽1/4小勺。
2、雞蛋煮熟去殼，在幹澱粉上滾一滾。
3、將油倒入鍋內，燒至六七成熱時，放入裹上澱粉的雞蛋。
4、轉中火炸至蛋皮金黃色並起泡後，將炸好的雞蛋取出備用。
5、鍋中留底油，加入生抽、白糖、番茄醬。
6、倒入清水，放入炸好的雞蛋。
7、調入鹽，大火煮沸。
8、慢慢收汁，至湯汁濃厚即可。
1、主料：鴨掌400克。
2、輔料：料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。
3、先把鴨爪洗乾淨，放入鍋中焯下水，然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。
4、加入調料，先加料酒，生薑，幹辣椒，冰糖，桂皮，八角，加入老抽醬油，少點，為了著色的，加入味極鮮，提 ...
1、雞爪洗淨，下鍋焯水撈出。
2、薑切片，蒜切片。
3、起鍋燒油，放入蔥姜炒出香味。
4、加入香葉，花椒，幹辣椒，八角翻炒均勻。
5、加入適量清水。
6、加入老抽，生抽和適量的鹽。
7、放入雞爪，大火煮開轉小火煮30分鐘。
8、大火收汁，出鍋裝盤。 ...
1、食材：雞爪500克，冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條。
2、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。
3、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生 ...
1、把準備好的香菇提前用溫水泡，然後用清水洗淨，再把它切成丁狀，把準備好的大蒜去掉，外皮以後切成蒜末，蔥和生薑則切成細絲，把準備好的乾紅辣椒也全切成碎末備用。
2、炒鍋放在火上，燒熱以後放入食用油，然後加入蔥薑絲和蒜末，蒜末要加入1/2，隨後放入切好的辣椒末，用小火煸炒出香味。再把切好的香菇丁放入鍋中 ...
1、食材：麵粉適量、紅棗10顆左右、酵母菌適量。
2、第一步幫然是先發面，發麵大家應該都會，買酵母菌的時候說明書上都有，用適量的酵母菌化溫水，揉進麵粉裡，揉成光滑的麵糰，放在溫暖的地方發一個小時左右。
3、發好的麵糰揉緊緻，揪成幾個小面劑。
4、再用其中一個小面劑，擀成圓形的薄片。
5、再 ...
1、白糖分三次加入蛋清中打發至硬性發泡。
2、加入蛋黃，繼續低速打發均勻。
3、低筋麵粉過篩後，繼續低速打發均勻。
4、倒入牛奶。
5、倒入玉米油。
6、紙杯放入模具中。
7、蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，八分滿即可。
8、烤箱提前預熱，輕震出氣泡後，直接160度烤30分鐘，出 ...
1、用料：五花肉250克 、幹香菇100克、大蔥1根、海天辣黃豆醬3勺、生抽 2大勺、老抽2小勺、糖2小勺、薑末適量、料酒適量 。
2、做法：幹香菇泡發，切小丁。
3、豬五花肉剁成肉末，放入料酒醃製20分鐘。
4、鍋內放油燒熱，放入薑末炒幹炒香，再放入剁好的肉末，炒幹水分煸出油。
5、再放 ...